Laboratorium Kimia dan Biokimia Hasil Pertanian

Laboratorium Kimia dan Biokimia Hasil Pertanian merupakan wadah untuk melakukan praktik atau penerapan atas teori, penelitian dan pengembangan keilmuan di lingkungan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman, sehingga menjadi unsur penting dalam kegiatan pendidikan dan penelitian.

STAF

Kepala Laboratorium

Dr. Aswita Emmawati, S.TP., M.Si.

Bidang/Keahlian :
Mikrobiologi Pengolahan Pangan

Lihat Profil


Laboran

Novi Christiani, STP

Bagian :
Administrasi, pengelolaan dan analisis


RUANG LINGKUP

  1. Kegiatan Pendidikan dan pengajaran (Praktikum / Tutorial )
  2. Kegiatan Penelitian (mahasiswa dan dosen)
  3. Kegiatan Pengabdian pada masyarakat
  4. Jasa Analisis Kimia dan Biokimia

ALAMAT/LOKASI

Gedung Lab. Terpadu – Faperta
Jl. Tanah Grogot, Kampus Gunung Kelua Unmul, Samarinda 75119

LAYANAN UJI

Analisis kimia dan biokimia pangan segar, pangan olahan, dan bahan hasil pertanian, a.l :

  1. Uji proksimat (kadar air, abu, protein, lemak, karbohidrat)
  2. Uji Karbohidrat (karbohidrat total, gula total, gula pereduksi, sukrosa, serat kasar, pati)
  3. Uji kualitas minyak (asam lemak bebas, angka asam, bilangan peroksida, angka penyabunan)
  4. Uji mineral (Ca, Fe, P)
  5. Uji vitamin C
  6. Uji antioksidan
  7. Uji keasaman (pH, total asam tertitrasi)
  8. Uji total padatan terlarut
  9. Uji fisik ( bj, viskositas larutan, intensitas warna larutan )
  10. Bahan pengawet Natrium benzoate
  11. Ekstraksi (gelatin, pektin)

KELOMPOK RISET AKTIF

  1. Pengembangan produk pangan berbasis sarang burung walet
  2. Produksi bioetanol dari singkong  varitas gajah
  3. Pengembangan produk coktail tape berorientasi ekspor
  4. Pengembangan produk kerupuk fungsional berbasis daging dan tepung tulang ikan gabus
  5. Pengembangan produk pangan berbasis kelopak bunga rosela
  6. Pengembangan produk kopi tiwai
  7. Fortifikasi pangan / beras analog
  8. Ketahanan pangan

KELOMPOK RISET

Prof. Dr.oec.troph. Ir. Krishna Purnawan Candra, M.S.

Bidang/Keahlian : Kimia dan Mikrobiologi Pangan/Hasil Pertanian

Lihat Profil


Prof. Dr. Bernatal Saragih, M.Si.

Bidang/Keahlian : Ilmu Gizi dan Pangan

Lihat Profil


Dra. Yuliani, M.P

Bidang/Keahlian
1. Kimia dan mikrobiologi pangan/hasil pertanian
2. Pengolahan pangan/hasil pertanian

Lihat Profil


Hadi Suprapto, S.P., M.P.

Bidang/Keahlian : Kimia Hasil Pertanian / Rekayasa Proses Pangan

Lihat Profil


Agustu Sholeh P., STP, M.Sc, Ph.D

Bidang/Keahlian : Biopolymer, Food Additive

Lihat Profil


PANDUAN

FASILITAS LAB

Daftar Alat Instrumen dan Glassware

NOJENIS PERALATAN/INSTRUMENJUMLAH
1Alkoholmeter1
2Automatic Bom Calorimeter1
3Aquadestilator1
4Bulp (bola penghisap)16
5Botol semprot15
6Cawan Porselen Bertutup 
 30 ml13
 50 ml41
7Desikator Besar3
8Desikator Kecil1
9Electric Oven1
10Filter Vakum1
11Gas Chromatographi1
12Handrefractometer4
13Heating Mantle4
14Hot Plate 1
15Hot Plate With Magnetic Stirerr3
16HPLC1
17Kjeldahl Apparatus Set1
18Kompor Listrik3
19Mortar2
20Neraca Digital3
21Penjepit Cawan Porselen (stainless steel)1
22Penetrometer1
23Perangkat Destilasi2
24Perangkat Destilasi Minyak Atsiri1
25Perangkat Solar Panel2
26Pinset3
27Piknometer7
28Sentrifugasi1
  1
30Shaking Waterbath1
31Spektrofotometer Visible1
32Soxhlet Ekstraktor3
33Tanur ( FURNACE)2
34Termometer Suhu Air8
  1
35Termometer cooking 1
36Vortex1
37Waterbath (suhu dingin-panas)1

Daftar Ruang Laboratorium

No.NamaJumlah RuanganKeterangan
1Ruangan Utama Laboratorium (Praktikum, Penelitian, dan Analisis)2meja praktikum, peralatan uji, kipas angin, AC, peralatan kebersihan, kulkas,blender, papan tulis, LCD screen, lemari alat, APAR
2Ruangan Penyimpanan Bahan Kimia Padat dan Bahan Praktikum1rak bahan kimia, baha-bahan kimia, bahan-bahan praktikum, blower
3Ruangan Analisa dan Penyimpanan Bahan Kimia Cair1rak bahan kimia, bahan-bahan kimia cair, meja analisis, peralatan uji, lemari asam, blower
4Ruangan Dosen (Prof. Dr. oec.troph. Ir. Krishna Purnawan Candra, MS.)1meja kerja, kursi kerja putar, file cabinet, barang-barang pribadi
5Ruangan Dosen (Dra. Yuliani, MP).1meja kerja, kursi kerja putar, lemari besi, AC, barang-barang pribadi
6Ruangan Dosen1meja kerja, kursi kerja putar, file cabinet, lemari besi, AC, barang-barang pribadi
7Ruangan Penyimpanan Peralatan 1peralatan uji (instrument), glassware, lemari alat
8Ruangan Administrasi (Ruangan Kepala Lab. dan Laboran)2meja kerja, kursi kerja putar, lemari alat, kulkas, file cabinet, kotak P3K, barang-barang pribadi
9Gudang1Penyimpanan barang-barang

Daftar Prasarana Laboratorium

NOJENIS PERALATAN/MESINJUMLAH
1AC (ruang lab, ruang dosen, ruang administrasi, ruang peralatan)5
2AC (ruang penyimpanan bahan kimia padat)1
3APAR2
3Blender1
4Blower3
5File Cabinet3
6LCD Screen2
7Kulkas Bahan Kimia2
8Kulkas Bahan Pangan2
9Komputer Kerja1
10Kotak P3K1
11Kursi Putar Lab47
12Kursi Kerja Putar4
13Kursi lipat2
14Kursi 1
15Kipas Angin Atas3
16Kipas Angin Berdiri1
17Lemari Besi3
18Lemari Kaca Pintu Geser3
19Lemari Kaca Alumunium1
20Meja Kerja 6
21Meja Alat6
22Meja Alat Alas Keramik1
23Papan Tulis3
24Printer1
25Rak Sepatu1
26Stavolt 2
27Termometer Ruangan2

DOKUMENTASI

Ruang Laboratorium

Ruang Analisis

Ruang Peralatan/Instrument

Penelitian

Praktikum