Laboratorium Kimia dan Biokimia Hasil Pertanian merupakan wadah untuk melakukan praktik atau penerapan atas teori, penelitian dan pengembangan keilmuan di lingkungan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman, sehingga menjadi unsur penting dalam kegiatan pendidikan dan penelitian.
STAF
Kepala Laboratorium
Laboran
Novi Christiani, STP
Bagian :
Administrasi, pengelolaan dan analisis
RUANG LINGKUP
- Kegiatan Pendidikan dan pengajaran (Praktikum / Tutorial )
- Kegiatan Penelitian (mahasiswa dan dosen)
- Kegiatan Pengabdian pada masyarakat
- Jasa Analisis Kimia dan Biokimia
ALAMAT/LOKASI
Gedung Lab. Terpadu – Faperta
Jl. Tanah Grogot, Kampus Gunung Kelua Unmul, Samarinda 75119
LAYANAN UJI
Analisis kimia dan biokimia pangan segar, pangan olahan, dan bahan hasil pertanian, a.l :
- Uji proksimat (kadar air, abu, protein, lemak, karbohidrat)
- Uji Karbohidrat (karbohidrat total, gula total, gula pereduksi, sukrosa, serat kasar, pati)
- Uji kualitas minyak (asam lemak bebas, angka asam, bilangan peroksida, angka penyabunan)
- Uji mineral (Ca, Fe, P)
- Uji vitamin C
- Uji antioksidan
- Uji keasaman (pH, total asam tertitrasi)
- Uji total padatan terlarut
- Uji fisik ( bj, viskositas larutan, intensitas warna larutan )
- Bahan pengawet Natrium benzoate
- Ekstraksi (gelatin, pektin)
KELOMPOK RISET AKTIF
- Pengembangan produk pangan berbasis sarang burung walet
- Produksi bioetanol dari singkong varitas gajah
- Pengembangan produk coktail tape berorientasi ekspor
- Pengembangan produk kerupuk fungsional berbasis daging dan tepung tulang ikan gabus
- Pengembangan produk pangan berbasis kelopak bunga rosela
- Pengembangan produk kopi tiwai
- Fortifikasi pangan / beras analog
- Ketahanan pangan
KELOMPOK RISET
Prof. Dr.oec.troph. Ir. Krishna Purnawan Candra, M.S.
Bidang/Keahlian : Kimia dan Mikrobiologi Pangan/Hasil Pertanian
Dra. Yuliani, M.P
Bidang/Keahlian
1. Kimia dan mikrobiologi pangan/hasil pertanian
2. Pengolahan pangan/hasil pertanian
Dr. Hadi Suprapto, S.P., M.P.
Bidang/Keahlian : Kimia Hasil Pertanian / Rekayasa Proses Pangan
PANDUAN
FASILITAS LAB
Daftar Alat Instrumen dan Glassware
| NO | JENIS PERALATAN/INSTRUMEN | JUMLAH |
| 1 | Alkoholmeter | 1 |
| 2 | Automatic Bom Calorimeter | 1 |
| 3 | Aquadestilator | 1 |
| 4 | Bulp (bola penghisap) | 16 |
| 5 | Botol semprot | 15 |
| 6 | Cawan Porselen Bertutup | |
| 30 ml | 13 | |
| 50 ml | 41 | |
| 7 | Desikator Besar | 3 |
| 8 | Desikator Kecil | 1 |
| 9 | Electric Oven | 1 |
| 10 | Filter Vakum | 1 |
| 11 | Gas Chromatographi | 1 |
| 12 | Handrefractometer | 4 |
| 13 | Heating Mantle | 4 |
| 14 | Hot Plate | 1 |
| 15 | Hot Plate With Magnetic Stirerr | 3 |
| 16 | HPLC | 1 |
| 17 | Kjeldahl Apparatus Set | 1 |
| 18 | Kompor Listrik | 3 |
| 19 | Mortar | 2 |
| 20 | Neraca Digital | 3 |
| 21 | Penjepit Cawan Porselen (stainless steel) | 1 |
| 22 | Penetrometer | 1 |
| 23 | Perangkat Destilasi | 2 |
| 24 | Perangkat Destilasi Minyak Atsiri | 1 |
| 25 | Perangkat Solar Panel | 2 |
| 26 | Pinset | 3 |
| 27 | Piknometer | 7 |
| 28 | Sentrifugasi | 1 |
| 1 | ||
| 30 | Shaking Waterbath | 1 |
| 31 | Spektrofotometer Visible | 1 |
| 32 | Soxhlet Ekstraktor | 3 |
| 33 | Tanur ( FURNACE) | 2 |
| 34 | Termometer Suhu Air | 8 |
| 1 | ||
| 35 | Termometer cooking | 1 |
| 36 | Vortex | 1 |
| 37 | Waterbath (suhu dingin-panas) | 1 |
Daftar Ruang Laboratorium
| No. | Nama | Jumlah Ruangan | Keterangan |
| 1 | Ruangan Utama Laboratorium (Praktikum, Penelitian, dan Analisis) | 2 | meja praktikum, peralatan uji, kipas angin, AC, peralatan kebersihan, kulkas,blender, papan tulis, LCD screen, lemari alat, APAR |
| 2 | Ruangan Penyimpanan Bahan Kimia Padat dan Bahan Praktikum | 1 | rak bahan kimia, baha-bahan kimia, bahan-bahan praktikum, blower |
| 3 | Ruangan Analisa dan Penyimpanan Bahan Kimia Cair | 1 | rak bahan kimia, bahan-bahan kimia cair, meja analisis, peralatan uji, lemari asam, blower |
| 4 | Ruangan Dosen (Prof. Dr. oec.troph. Ir. Krishna Purnawan Candra, MS.) | 1 | meja kerja, kursi kerja putar, file cabinet, barang-barang pribadi |
| 5 | Ruangan Dosen (Dra. Yuliani, MP). | 1 | meja kerja, kursi kerja putar, lemari besi, AC, barang-barang pribadi |
| 6 | Ruangan Dosen | 1 | meja kerja, kursi kerja putar, file cabinet, lemari besi, AC, barang-barang pribadi |
| 7 | Ruangan Penyimpanan Peralatan | 1 | peralatan uji (instrument), glassware, lemari alat |
| 8 | Ruangan Administrasi (Ruangan Kepala Lab. dan Laboran) | 2 | meja kerja, kursi kerja putar, lemari alat, kulkas, file cabinet, kotak P3K, barang-barang pribadi |
| 9 | Gudang | 1 | Penyimpanan barang-barang |
Daftar Prasarana Laboratorium
| NO | JENIS PERALATAN/MESIN | JUMLAH |
| 1 | AC (ruang lab, ruang dosen, ruang administrasi, ruang peralatan) | 5 |
| 2 | AC (ruang penyimpanan bahan kimia padat) | 1 |
| 3 | APAR | 2 |
| 3 | Blender | 1 |
| 4 | Blower | 3 |
| 5 | File Cabinet | 3 |
| 6 | LCD Screen | 2 |
| 7 | Kulkas Bahan Kimia | 2 |
| 8 | Kulkas Bahan Pangan | 2 |
| 9 | Komputer Kerja | 1 |
| 10 | Kotak P3K | 1 |
| 11 | Kursi Putar Lab | 47 |
| 12 | Kursi Kerja Putar | 4 |
| 13 | Kursi lipat | 2 |
| 14 | Kursi | 1 |
| 15 | Kipas Angin Atas | 3 |
| 16 | Kipas Angin Berdiri | 1 |
| 17 | Lemari Besi | 3 |
| 18 | Lemari Kaca Pintu Geser | 3 |
| 19 | Lemari Kaca Alumunium | 1 |
| 20 | Meja Kerja | 6 |
| 21 | Meja Alat | 6 |
| 22 | Meja Alat Alas Keramik | 1 |
| 23 | Papan Tulis | 3 |
| 24 | Printer | 1 |
| 25 | Rak Sepatu | 1 |
| 26 | Stavolt | 2 |
| 27 | Termometer Ruangan | 2 |
DOKUMENTASI
Ruang Laboratorium
Ruang Analisis
Ruang Peralatan/Instrument
Penelitian
Praktikum
