Prof. Dr.oec.troph. Ir. Krishna Purnawan Candra, M.S.

RIWAYAT PENDIDIKAN

Tahun	Jenjang	Institut
1982-1987	S1 (Ir)	Teknologi Industri Pertanian Institut Pertanian Bogor
1990-1993	S2 (MS)	Ilmu Pangan Institut Pertanian Bogor-Bogor Beasiswa Tim Manajemen Program Doktor (TMPD)
1996-2000	S3 (Dr. oec.troph.)	Ilmu Pangan dan Gizi, Christian-Albrecht Universität zu Kiel Jerman Beasiswa Deutscher Akademischer Austauschdients (DAAD)

PERJALANAN KARIR

Universitas Mulawarman

1989	Tenaga Pengajar
1993	Asisten Ahli Madya
2001	Asisten Ahli
2003	Lektor
2006	Lektor Kepala
2013	Guru Besar dalam bidang Teknologi Hasil Pertanian

MATA KULIAH DIAMPU

1. Rancangan Percobaan
2. Teknologi Proses Pengolahan
3. Teknologi Enzim
4. Praktikum Biokimia Pangan & Gizi
5. Statistika Pertanian
6. Teknologi Karet dan Tembakau
7. Kimia Hasil Pertanian I

MINAT PENELITIAN

• Diversifikasi dan pengembangan produk pangan
• Pengembangan pangan fungsional berbasis asam sialat
• Bioenergi (biodiesel dan bioetanol)
• Bioteknologi industri
• Keamanan pangan

BUKU

Tahun	Judul	Penerbit	ISBN
2008	Teknik Percobaan dalam Genetika Molekuler	Universitas Atmajaya	97897988507
2021	Revitalisasi Pertanian Berbasis Ketahanan Pangan dalam Rangka Optimalisasi Pembangunan Ekonomi Daerah Kalimantan Timur Book Chapter : Pembangunan Pertanian	Depublish Yoyakarta	978-623-02-2895-7

PENELITIAN

Tahun	Judul
2022	Kajian Profil Kualitas Ikan dari Pengawtan Menggunakan daun pangi (pangium edule Reinw) dan sifat sensoris Produk matangnya
2017-2019	Formulasi Jelly Candy, Jelly Drink, Dan Bubur Balita Sebagai Pangan Fungsional Kaya Antioksidan Dan Asam Sialat Melalui Penambahan Ekstrak Rosela, Sarang Burung Walet, Dan Tepung Tempe
2014-2015	Pemanfaatan Tulang Dan Kulit Ikan Tenggiri (Acanthocybium solandri) dari Limbah Industri Amplang Di Kota Samarinda Untuk Produksi Gelatin dengan Metode Asam
2013-2015	Analisis Keragaman dan Potensi Mikroba pada Limbah Tandan Kosong Sawit sebagai Agen Pendegradasi Limbah Lignoselulosa

PUBLIKASI

Tahun	Judul
2022	Development and quality evaluation of jelly coated cassava tapai as a cocktail product
2022	Rendemen dan kualitas minyak nilam (Pogostemon cablin Benth.) dari Kalimantan Timur serta analisis tekno-ekonominya
2021	Sensory response of wet noodles with substitution of super red dragon fruit (Hylocereus costaricensis) peel
2021	Pengaruh Substitusi Tepung Kolang-Kaling (Arenga pinnata Merr.) Terhadap Daya Kembang, Sifat Kimia, Dan Sensoris Kerupuk Aci
2020	Nutritional value, antioxidant activity, sensory properties, and glycemic index of cookies with the addition of cassava (Manihot utilissima) leaf flour
2020	Karakteristik fisika-kimia kulit singkong asal Samarinda dan akseptabilitas sensoris keripiknya sebagai camilan
2020	Students’ learning motivation and cognitive competencies in the PP and PBL models
2020	Study of white frangipani flower and bitter grape stem ethanol extract combination on antibacterial and antioxidant activities
2020	The limit of red seaweed (Eucheuma cottonii) substitution in snakehead fish (Channa striata) nuggets based on sensory evaluation
2020	Factors Affecting Musculoskeletal Disorder (MSD) Prevalence among Women Weavers Working with Handlooms in Samarinda, Indonesia
2020	Physico-chemical characteristics of giant featherback (Chitala lopis) and mackerel (Scomberomorus commerson) bone gelatin and their potential as gelling agent in gel mixture system for roselle (Hibiscus sabdariffa L.) soft jelly candies
2020	Microorganism population, theobromine, antioxidant, and FTIR analysis of Samarinda cocoa bean fermented with Saccharomyces cerevisiae and Acetobacter aceti
2020	Empowering critical thinking skills by implementing scientific approach-based models among various students’ ethnics
2020	The Impact of Exposure to Electric and Tobacco Cigarette Smoke on The Growth of Streptococcus Pneumoniae, Klebsiella Pneumoniae and Mycobacterium Tuberculosis in Vitro, a Preliminary Study
2020	The shelf life of wet noodle added by Gendarussa (Justicia gendarussa Burm. F.) leaves extract
2020	Factors Associated with Cholinesterase Level of Spraying Workers Using Paraquat Herbicide at Oil Palm Plantation in East Kalimantan, Indonesia
2020	Pengaruh formula gula aren dan susu skim bubuk terhadap penerimaan sensoris minuman cokelat dari kakao terfermentasi asal Samarinda, Kalimantan Timur
2019	Association of demographic characteristics of construction workers and work environments to workplace accident in high building (hotel) construction
2019	Redesign of the Traditional Handloom for Sarong Female-Weavers Based on Anthropometric Data
2019	Correlation Power of Related Factors Affected Musculoskeletal Disorders Complaints Amongst Rice Mill Unit Operators
2019	Pengaruh jenis plastik kemasan terhadap sifat kimia, mikrobiologi dan sensoris selama masa simpan kue kacang produksi beberapa UMKM di kota Samarinda dan Balikpapan
2019	ESforRPD2: Expert System for Rice Plant Disease Diagnosis.
2019	Optimization Method for Bioethanol Production from Giant Cassava (Manihot esculenta var. Gajah) Originated from East Kalimantan.
2019	Sifat Kimia dan Penerimaan Sensori dari Abon dengan Formulasi Daging Ikan Gabus (Channa striata) dan Jantung Pisang Kepok (Musa acuminata balbisiana Linn).
2019	Redesign of the traditional handloom for sarong femaleweavers based on anthropometric data
2018	Karakteristik Kerupuk Ikan Dengan Substitusi Tepung Tulang Ikan Gabus (Channa striata) Sebagai Fortifikan Kalsium (Characteristic of Fish Cracker with Bone Flour Substitution of Snakehead Fish (Channa striata) as Fortified Calcium).
2018	Factors Affecting Musculoskeletal Disorder (MSD) Prevalence among Women Weavers Working with Handlooms in Samarinda, Indonesia.
2018	Physico-chemical characteristics of giant featherback (Chitala lopis) and mackerel (Scomberomorus commerson) bone gelatin and their potential as gelling agent in gel mixture system for roselle (Hibiscus sabdariffa L.) soft jelly candies.
2018	Sifat Kimia dan Penerimaan Sensori dari Abon dengan Formulasi Daging Ikan Gabus (Channa striata) dan Jantung Pisang Kepok (Musa acuminata balbisiana Linn)
2018	Pengaruh Berat Bahan Baku Dalam Proses Penggorengan Vakum Terhadap Mutu Sensoris Kripik Nanas (Ananas comosus (L) Merr)
2018	Karakteristik kerupuk ikan dengan substitusi tepung tulang ikan gabus (Channa striata) sebagai fortifikan kalsium
2017	Pengaruh substitusi ikan bulan-bulan (Megalops cyprinoides) dan lama pengukusan adonan terhadap kualitas kerupuk ikan
2017	Pengaruh Formulasi Nira Aren (Arenga Pinnata Merr.) dan Ekstrak Jahe Merah (Zingiber officinale Var. Rubrum) terhadap Sifat Kimia dan Sensoris Minuman Jahe Merah Instan
2017	Isolation and characterization of lignocellulolytic microbes from oil palm empty fruit bunches (EFB)
2016	Comparative characterization of macaranga species collected from secondary forests in east kalimantan
2016	Isolasi Bakteri Penghasil Lipase dengan Kemampuan Esterase untuk Produksi Metil Ester

PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

Tahun	Judul
2021	Pelatihan dan Pendampingan UMKM Kerjasama Dengan Bank Syariah Indonesia
2020	Pelatihan dan Pendampingan UMKM Kerjasama Dengan Bank Syariah Mandiri

RISET HIBAH

Tahun	Judul	Skema	Sponsor
2019	Formulasi Jelly Candy, Jelly Drink, Dan Bubur Balita Sebagai Pangan Fungsional Kaya Antioksidan Dan Asam Sialat Melalui Penambahan Ekstrak Rosela, Sarang Burung Walet, Dan Tepung Tempe	Penelitian Kompetitif Nasional (PT)	Ristekdikti
2018	Formulasi Jelly Candy, Jelly Drink, Dan Bubur Balita Sebagai Pangan Fungsional Kaya Antioksidan Dan Asam Sialat Melalui Penambahan Ekstrak Rosela, Sarang Burung Walet, Dan Tepung Tempe	Penelitian Kompetitif Nasional (PSN Institusi)	Ristekdikti
2015	Analisis Keragaman dan Potensi Mikroba pada Limbah Tandan Kosong Sawit sebagai Agen Pendegradasi Limbah Lignoselulosa	Penelitian Desentralisasi ( PDUPT )	Ristekdikti
2015	PEMANFAATAN TULANG DAN KULIT IKAN TENGGIRI (Acanthocybium solandri) DARI LIMBAH INDUSTRI AMPLANG DI KOTA SAMARINDA UNTUK PRODUKSI GELATIN DENGAN METODE ASAM	Penelitian Kompetitif Nasional ( PPT/Produk Terapan )	Ristekdikti
2014	Analisis Keragaman dan Potensi Mikroba pada Limbah Tandan Kosong Sawit sebagai Agen Pendegradasi Limbah Lignoselulosa	Penelitian Desentralisasi ( PDUPT )	Ristekdikti

PENGHARGAAN DAN HIBAH

Tahun	Judul
2018	Grant: Formulasi Jelly Candy, Jelly Drink, Dan Bubur Balita Sebagai Pangan Fungsional Kaya Antioksidan Dan Asam Sialat Melalui Penambahan Ekstrak Rosela, Sarang Burung Walet, Dan Tepung Tempe
2017	Grant: Karakterisasi Kandungan Asam Sialat Sarang Burung Walet (Collocalia Sp.) Dari Beberapa Sumber Di Kalimantan Timur Dan Utara Sebagai Informasi Dasar Sumber Bahan Aditif Pada Pangan Balita
2014	Grant: Analisis Keragaman Dan Potensi Mikroba Pada Limbah Tandan Kosong Sawit Sebagai Agen Pendegradasi Limbah Lignoselulosa

PROFIL SELENGKAPNYA

Google Scholar: https://scholar.google.co.id/citations?hl=en&user=Q9Kf6jgAAAAJ
Sinta: http://sinta.ristekbrin.go.id/authors/detail?id=259986&view=overview

UNDUH CV