Inovasi THP

PS. THP merupakan salah satu dari 10 besar Program Studi yang paling berkontribusi di Universitas Mulawarman menurut pengindeks SINTA. Tautan SINTA PS. THP dapat diakses di sini.

Inovasi THP terdiri dari :

  1. Produk Hasil Pengembangan Teaching Industry

Sertifikat Ketetapan Halal :

Produk THP

Luaran Penelitian & PKMTahunKeterangan
Oximata2019Paten Merek Produk
Proses Pembuatan Ekstrak Air Daun Senggani dan Penggunaan dalam Menyamarkan Rasa Pahit Pada Bahan Pangan dan Bahan Aktif Obat-obatan
2019Paten Sederhana
Formulasi Minuman Fungsional Yoghurt Sinbiotik dari Buah-Buah Tropis Asli
Kalimantan
2019Paten Sederhana
Buku Tropical Studies : Potensi dan Permasalahan di Hutan Tropika Lembap dan Lingkungannya2020ISBN: 978-623-256-064-2
Monograf Oximata : Emulsi Labu, Minyak Sawit,Dan Buah Naga2020ISBN: 978-623-256-045-1
Modul Pelatihan Pengembangan Produk Pangan Lokal 2020EC00202050388
Proses Produksi Yogurt Nabati Dari Susu Kedelai Dengan Pemanis Gula Stevia Dan Ekstrak Buah Naga Super Merah2021Paten Sederhana
Teknik Produksi Simplisia Bangalai (
Zingiber montanum(J.Köning) Link ex A. Dietr) dengan Metode Steam dan Boiling Blanching menggunakan Natrium Bisulfit dan Asam Sitrat
2021Paten Sederhana
Proses Produksi Seasoning Nabati dari Mandai Cempedak (Artocarpus Champeden) dan Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus)2021Paten Sederhana
Proses Produksi Enkapsulasi Minyak Sawit Merah dengan Bahan Penyalut Labu Kuning dan Madu Hutan Menggunakan Metode Spray Drying2021Paten Sederhana
Buku Potensi Wisata Kecamatan Biduk-Biduk2021ISBN : 978-623-7480-80-8
Buku Bontang Mangrove Park2021ISBN: 978-623-7480-81-5
Book Chapter Menebar Dharma Menyemai Karya2021ISBN : 978-623-7480-57-0
Book Chapter Unmul Mengabdi Menebar Solusi2021ISBN : 978-623-7480-56-3
Buku Pembelajaran Baik
Kuliah Kerja Nyata Tematik Covid-19 Secara Daring
2021ISBN 978-623-90116-8-0
Buku Program Pendampingan UMKM2021ISBN : 978-623-7480-78-5
Video Profile Desa Linggang Melapeh2023Karya Rekaman Video No.000535421
Video Virtual Tour Jantur Tabalas2023Karya Rekaman Video No.000535467

Publikasi Ilmiah

Publikasi Pada Jurnal Internasional Bereputasi

TahunNama PenulisJudul Artikel
2019Anton Rahmadi, Marinda Istiqomah, Aswita EmmawatiObservation of Bitterness Reducing Ability of Melastomataceae Leaf Extracts on Caffeine and Coffee Powder
 Wiwit Murdianto, Yudi Pranoto, Sri Anggrahini, SutardiAlteration of cassava starch properties after ozone-oxidation treatment in different time
 Maghfirotin Marta Banin, Tyas Utami, Muhammad Nur Cahyanto, Jaka Widada and Endang Sutriswati RahayuEffects of Consumption of Probiotic Powder Containing Lactobacillus Plantarum Dad-13 on Fecal Bacterial Population in School-Age Children in Indonesia
 Bohari, Anita Karolina, Djihan Ryn Pratiwi, Erwin, Anton RahmadiToxicity test, antioxidant activity test and GC-MS profile of the active fraction of Coptosapelta tomentosa (Blume) root (Merung)
 Anton Rahmadi, Rimbawan Apriyadi, Miftakhur Rohmah, Bernatal SaragihMelastomataceae leaf extract for masking the bitter flavor of dark chocolate
 Sulistyo Prabowo , Muflihah MuflihahSynthesis of adsorbent from food industry waste for purification of used cooking oil[version 1; peer review: 2 approved with reservations]
 Krishna Purnawan Candra, Kasma, Ismail, Marwati, Wiwit Murdianto, and YulianiOptimization Method for the Bioethanol Production from Giant Cassava (Manihot esculenta var. Gajah) Originated from East Kalimantan
 Fahrul Agus , Muh. Ihsan , Dyna Marisa Khairina , Krishna Purnawan CandraESforRPD2: Expert System for Rice Plant Disease Diagnosis [version 2; peer review: 1 approved, 1 approved with reservations]
 Saragih Bernatal, Naibaho Netty Maria and Saragih BernaulusNutritional, functional properties, glycemic index and glycemic load of indigenous rice from North and East Borneo
 Bernatal Saragih, Ita Erlita, Marwati, Aswita Emmawati, Odit Ferry KurniadinataFermentation duration 60 hours of kepok banana (Musa paradisiaca Linn) corm produces the best flour quality
 Bernatal Saragih, Lestari Micha Laela, RahayuAgustinaGood Diet Knowledge Is Associated with Normal Cholesterol Levels in the Elderly Handayani Integrated Health Post (Posyandu) Juanda Samarinda
2020Rusdiansyah, Bernatal Saragih, Achmad Zaini, Odit Ferry KurniadinataIdentification of dominan maternal and paternal line characters influence to new find sahang durian plant morphological characters as nature cross-pollination result
 Miftakhur Rohmah, S Raharjo, C Hidayat, R MartienApplication of Response Surface Methodology for the Optimization of β‐Carotene‐Loaded Nanostructured Lipid Carrier from Mixtures of Palm Stearin and Palm Olein
 Anton Rahmadi, Miftakhur Rohmah, Uni Wahyuni SagenaHorizontal Integration with Emphasize on IoT: from Tropical Functional Food Research to Teaching Excellence
 Miftakhur Rohmah, Syaiful Choiri, Sri Raharjo, Chusnul Hidayat, Ronny MartienPalm stearin and olein binary mixture incorporated into nanostructured lipids carrier: Improvement food functionality for micronutrient delivery
 Rahmadi, A., Yunus, Y., Ulfah, M., Candra, K.P. dan Suwasono, SMicroorganism population, theobromine, antioxidant, and FTIR analysis of Samarinda cocoa bean fermented with Saccharomyces cerevisiae and Acetobacter aceti
 Prayitno, Y.A., Emmawati, A. dan Rahmadi, A.Physico-chemical characteristics, antibacterial, and antioxidant activities of genuine forest honey from East Kalimantan
 Swandari Paramita, Anton Rahmadi*, Ronny Isnuwardana, Rudy Agung NugrohoOne-month Progress of COVID-19 Cases in East Kalimantan, Indonesia
 Agustu Sholeh Pujokaroni, Yoshito Ohtani, Hideaki IchiuraOzone treatment for improving the solubility of cellulose extracted from palm fiber
 Yuliani, Bambang Tri Agung, Marwati and Krishna Purnawan CandraPhysico-Chemical Characteristics of Giant Featherback (Chitala lopis) and Mackerel (Scomberomorus commerson) Bone Gelatins and Their Potential as Gelling agents in Gel Mixtures for Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) Soft Jelly Candies
 Bernatal Saragih , Feby Kristina , Pradita , Krishna Purnawan Candra , Aswita EmmawatiNutritional Value, Antioxidant Activity, Sensory Properties, and Glycemic Index of Cookies with the Addition of Cassava (Manihot utilissima) Leaf Flour
 Anton Rahmadi , Yuliana Sabarina, Sukmiyati AgustinDifferent drying temperatures modulate chemical and antioxidant properties of mandai cempedak (Artocarpus integer)
 Iwan Muhamad Ramdan, Krishna Purnawan Candra, Alfiani Rahma FitriFactors Affecting Musculoskeletal Disorder (MSD) Prevalence among Women Weavers Working With Handlooms in Samarinda, Indonesia
 Erwin, Anita Karolina Dari, Djihan Ryn Pratiwi, Bohari, Anton RahmadiAn anthraquinone derivative from Coptospella tomentosa
  (Blume) root (Merung)
2021Rohmah, M., Rahmadi, A., Yanti, I.,Jannah S.M., Bohari and Supratman, U.Quantitation and optimization of β-carotene and α-tocopherol in emulsion prototype with reversed-phase chromatography
 Anton Rahmadi*, Miftakhur Rohmah, Kartika Sari, Medi Hendra, Riris Novia Azemi, Miftakhul Rahmadani Alfitriyah, Fatchur RohmanPolyphenolics and Antioxidant Potential of Five Medicinal Plants Found in East Kalimantan, Indonesia
 Sukmiyati Agustin, Endang Tri Wahyuni, Suparmo, Supriyadi, Muhammad Nur CahyantoIncorporation of pectin during biosynthesis of bacterial cellulose by Gluconacetobacter xylinusInaCC B404: Possibility for producing greenfood packaging
2022Miftakhur Rohmah, Anton Rahmadi, Sri RaharjoBioaccessibility and antioxidant activity of β-carotene loaded nanostructured lipid carrier (NLC) from binary mixtures of palm stearin and palm olein
 Banin, M.M., Azizah, A., Jusni, Farahdina, R., Candra, K.P., Saragih, B. and
Yuliani
Development and quality evaluation of jelly coated cassava tapai as a cocktail product
Banin, M.M., Nurdiana, S., Emmawati, A., Rohmah, M. and Rahmadi, AVitamin C, total titrated acid and antioxidant activity of Oximata® jelly mix
H. Suprapto, S. Kumalaningsih, W. Wignyanto, I. Santoso, S. SuciptoChemical and microbial changes of stingray fish (Trygon sephen) during soaking in salt solution before smoking process
Anton Rahmadi, Siti Nurjannah, Yulian Andriyani, Maghfirotin Marta Banin, Miftakhur Rohmah, Nur Amaliah, Kartika Sari, Aswita EmmawatiProximate analysis of the high phytochemical activity of encapsulated Mandai cempedak (Artocarpus champeden) vinegar prepared with maltodextrin and chitosan as wall materials
Islamudin Ahmad, Wisnu Cahyo Prabowo, Muhammad Arifuddin, Jaka Fadraersada, Niken Indriyanti, Herman Herman, Reza Yuridian Purwoko, Firzan Nainu, Anton Rahmadi, Swandari Paramita, Hadi Kuncoro, Nur Mita, Angga Cipta Narsa, Fajar Prasetya, Arsyik Ibrahim, Laode Rijai, Gemini Alam, Abdul Mun’im and Sukanya Dej-adisaiMitragyna Species as Pharmacological Agents: From Abuse to Promising Pharmaceutical Products
Miftakhur Rohmah , Bernatal Saragih, Nur Amaliah , Rimbawan Apriadi, and Anton RahmadiPanelist Acceptance, Proximate Characteristics of Amino Acids and Volatile Compounds, and Color Profile of Fermented Cempedak (Artocarpus champeden) and Oyster Mushroom (Pleurotus ostreatus) Seasoning
Ari Wibowo, Suhardi, Khoiru Indana , Krishna Purnawan Chandra, Manat Chaijan , Zuraida HanumCritical Factors Affecting the Quality of the Longissimus Lumborum from Native Thai Cattle (Bos indicus)
Iwan Muhamad Ramdan, Krishna Purnawan Candra, Muhammad SultanPerception of preventing behavior against COVID-19 among Indonesian industrial worker
2023Krishna Purnawan candra, Sulika, Maulida Rachmawati, Anton Rahmadi, Miftakhur Rohmah, Iwan Muhamad ramdan, YulianiThe effect of Pasiflora foetida L. leaves Decoction on Blood Pressure Profile and its Correlation with the Demographics of Hypertensive Patients
Muflihah, Hardianto, A., Kusumaningtyas, P., Prabowo, S., Hartati, Y.W.DNA-based detection of pork content in food,
Agustu Sholeh Pujokaroni, Hideaki IchiuraPreparation of carboxymethyl cellulose (CMC) derived from palm fiber waste: Effect of ozone pretreatment on CMC properties
NETTY MARIA NAIBAHO1,3,5,©, HERIAD DAUD SALUSU1, RUDITO1, BERNATAL SARAGIH2, IRAWAN WIJAYA KUSUMA3,5, WIDYA FATRIASARI4,5, ENOS TANGKE ARUNGSensory evaluation and antibacterial activity of bee pollen extracts isolated from several stingless bees in two drying methods
Bernatal Saragih, Maulida Rahmawati,Arif Ismanto, Frederic SaragihTiwai Coffee: Brightness and Sensory Characteristics and It’s Effect on Human Immunity
Miftakhur Rohmah , Bernatal Saragih, Nur Amaliah , Rimbawan Apriadi, and Anton RahmadiPanelist Acceptance, Proximate Characteristics of Amino Acids and Volatile Compounds, and Color Profile of Fermented Cempedak (Artocarpus champeden) and Oyster Mushroom (Pleurotus ostreatus) Seasoning

Publikasi Pada Jurnal Internasional

TahunNama PenulisJudul Artikel
2019Wiwit Murdianto, Sri Anggrahini, Sutardi and Yudi PranotoModification of Gajah Cassava Starch Originating from East Borneo, Indonesia, using Ozone Oxidation
 Bernatal Saragih, Devi Novita Sari and Anton RahmadiThe Effect Of Steaming Duration On Nutrition Composition, Glycemic Index And Load Of Analog Rice From Natural Products East Kalimantan
 Iwan Muhamad Ramdan, Agus Wiranto and Krishna Purnawan CandraCorrelation Power of Related Factors Affected Musculoskeletal Disorders Complaints Amongst Rice Mill Unit Operators
 Iwan Muhamad Ramdan, Krishna Purnawan Candra, Dina Lusiana, Krispinus DumaRedesign of the Traditional Handloom for Sarong FemaleWeavers Based on Anthropometric Data
 Iwan M. Ramdan, Krishna Purnawan Candra, Dewi Arlita, Sakina TuraAssociation of Demographic Characteristics of Construction Workers and Work Environments to Workplace Accident in High Building (Hotel) Construction
2020Iwan Muhamad Ramdan, Krishna Purnawan Candra, And Yadi YasirThe Impact Of Exposure To Electric And Tobacco Cigarette Smoke On The Growth Of Streptococcus Pneumoniae, Klebsiella Pneumoniae And Mycobacterium Tuberculosis In Vitro, A Preliminary Study
 Swandari Paramita, Ronny Isnuwardana, Anton Rahmadi, Osa Rafshodia, Ismid KusasihEpidemiological characteristics of COVID-19 patients in Samarinda, East Kalimantan, Indonesia
2022Pintaka Kusumaningtyas, Krishna Purnawan Candra, Abdul SahidChanges in microbial community structure and diversity during decomposition of oil palm empty fruit bunches at different decomposition sites in humid tropical oil palm plantation
2023Intan Septia Rahayu1*, Bernatal Saragih2, Rieska Indah MulyaniThe Effect of the Substitution of Banana Blossom Flour (Musa paradisiaca) and Mung Bean (Vigna radiata) on Proteins, Fiber, and Steamed Brownies Sensory

Publikasi Jurnal Penelitian Nasional Terakreditasi

TahunNama PenulisJudul Artikel
2019Anton Rahmadi, Kartika Sari, Frio Handayani, Yuliani, and Sulistyo PrabowoModulation Of Phenolics Substances And Antioxidant Activity In Mandai Cempedakby Unsalted Spontaneous And Lactobacillus Casei Induced Fermentation
 Miftakhur Rohmah, Sri Raharjo, Chusnul Hidayat, Ronny MartienFormulasi dan Stabilitas Nanostructured Lipid Carrier dari Campuran Fraksi Stearin dan Olein Minyak Kelapa Sawit
 Krishna Purnawan Candra, Ratna Setia Ningsih, Sukmiyati Agustin, Elisa Maulidya PutriAssessment Of Rhodamine B, Microbiological Quality And Sanitation Of Street-Vended Food-Snack Around Elementary School In Samarinda, Indonesia: Lesson To Promote Food Safety In School Environment
 Paluphy Eka Yustini, Bernatal Saragih, Syamad RamayanaKarakteristik Fisikokimia Dan Nilai Gizi Biji Dan Tepung Jagaq (Setaria Italica)
 Muhammad Riski, Bernatal Saragih, Sayidi SukemiAnalisis kualitatif Gambaran Pemberian Susu Formula Pada Balita 6-24 Bulan di Wilayah Kerja Puskesmas Palaran Kota Samarinda
2020KRISHNA PURNAWAN CANDRA, WIJAYANTI KUSUMA WARDHANI, ANTON RAHMADI, MIFTAKHUR ROHMAH, YULIANIStudy of white frangipani flower and bitter grape stem ethanol extract combination on antibacterial and antioxidant activities
 Bernatal Saragih, Hairun Nisyawati, Betrik Sitohang, Catherine Novita Sari Sigalingging dan MarwatiFormulasi Mocaf, Tepung Ubi Jalar Ungu Dan Jelai Terhadap Sifat Sensoris, Antioksidan, Nilai Gizi, Profil Ftir Dan Indeks Glikemik Beras Analog
 Sulistyo Prabowo, Yudha Agus Prayitno, and YulianiChemical Profile and Observing Honey Adulteration Using Fourier Transform Infrared (FTIR) Spectroscopy and Multivariate Calibration
 Krishna Purnawan Candra, A. Ainudin, Muhamad Arifin, Y. YulianiKarakteristik Fisika-Kimia Kulit Singkong Asal Samarinda dan Akseptabilitas Sensoris Keripiknya Sebagai Camilan Diet
 Krishna Purnawan Candra, Hendra Saputra, Arboby Gunawan, Bernatal Saragih, Hudaida Syahrumsyah, YulianiThe Limit Of Red Seaweed (Eucheuma Cottonii) Substitution In Snakehead Fish (Channa Striata) Nuggets Based On Sensory Evaluation
 Krishna Purnawan Candra, Hery Kusdiyanto, Yuliani YulianiPengaruh Formula Gula Aren Dan Susu Skim Bubuk Terhadap Penerimaan Sensoris Minuman Cokelat Instan Dari Kakao Terfermentasi Asal Samarinda, Kalimantan Timur
 Didimus Tanah Boleng, Elsje Theodora Maasawet, Krishna Purnawan CandraEmpowering critical thinking skills by implementing scientific approach-based models among various students’ ethnics
 Nurul Hidayati, Didimus Tanah Boleng, Krishna Purnawan CandraStudents’ learning motivation and cognitive competencies in the PP and PBL models
 Iwan Muhamad Ramdan, Krishna Purnawan Candra, Herry PurwantoFactors Associated With Cholinesterase Level of Spraying Workers Using Paraquat Herbicide At Oil Palm Plantation In East Kalimantan, Indonesia
 B Bohari, FD Lestari, A RahmadiBody Weight, Cholesterol Changes and Sub-Chronic Toxicity of Mice Treated with An Emulsion Product Rich in b-Carotene
 Yuliani, Rinten Anjang Sari, Aswita Emmawativ, and Krishna Purnawan CandraThe shelf life of wet noodle added by gendarussa (Justicia gendarussa Burm.F) leaves extract
2021Miftakhur Rohmah, Anton Rahmadi, Uni W. SagenaPeningkatan Kreativitas Kelompok Perempuan Di Masa Pandemi Covid-19 Melalui Modernisasi Pengolahan Pangan Lokal Di Wilayah Perbatasan, Kalimantan Timur
 Nur Amaliah, David Patra, Krishna Purnawan Candra, dan Anton RahmadiPengaruh Substitusi Tepung Kolang-Kaling (Arenga pinnata Merr.) Terhadap Daya Kembang, Sifat Kimia, Dan Sensoris Kerupuk Aci
 Yuliani, A Parlindungan, Marwati, KP CandraSensory response of wet noodles with substitution of super red dragon fruit (Hylocereus costaricencis) peel
 Yuliani, Muhammad Fahri, Marwati, KP CandraProfil organoleptik dan kandungan gizi naget ikan gabus yang difortifikasi kecambah kacang hijau
 Anton Rahmadi, Yeni Yunus, Maria Ulfah, Krishna Purnawan Candra, dan Sony SuwasonoAnalisa Kimia dan Mikrobiologi pada Fermentasi Biji Kakao Skala Kecil dengan Induksi Acetobacter Aceti dan Saccharomyces Cerevisiae
 Jantri Sirait, Sulistyo Prabowo, Miftakhu Rohmah dan Anton RahmadiTeknologi Pengering Pertanian Untuk Memperpanjang Masa Simpan
 Nur Amaliah, Indah Tri Jumiarti, Aswita Emmawati, Miftakhur Rohmah, Anton RahmadiStabilitas Fisik Jelly Oximata Kaya β-karoten dan Tokoferol Selama Penyimpanan
 Julinda Romauli Manullang, Rudy Agung Nugroho, Miftakhur Rohmah, Rudianto, Amanda QorysuchiPlant-extract-mediated biosynthesis of silver nanoparticles using Eleutherine americana bulb extract and its characterization
 Yudha Agus Prayitno, Aswita Emmawati, Sulistyo Prabowo, Krishna Purnawan Candra dan Anton RahmadiAutentikasicepat Madu Hutan Kalimatan Timur Dengan Atr-Ftir Spektroskopi Kombinasianalisis Kemometrika
2022Nur Amaliah, Krishna Purnawan Candra, Viky Bayu Parytha, Arif Kurniawan, Tazri Amrullah, Bernatal Saragih, Hudaida Syahrumsyah, Yuliani YulianiRendemen dan kualitas minyak nilam (Pogostemon cablin Benth.) dari Kalimantan Timur serta analisis tekno-ekonominya
Ikhwan Yusnayadi, Anton Rahmadi, YulianiPengaruh metode pengeringan oven gas dan rumah pengering terhadap lajupengeringan dan kualitas chips labukuning (Cucurbita moschata)
Jamiah, Prabowo, S., Bernatal Saragih.Identifikasi potensi bahaya pangan industri tahu skala rumah taangga dengan pendekatan konsep HACCP:
Parabang, S.M., Marwati, Prabowo, S.,Pengaruh formulasi cabai rawit (Capsicum frustescens L.) fermentasi dan biji keluak (Pangium edule R.) terhadap karakteristik sensoris dan kimia sambal keluak
Prabowo, S., Krishna Purnawan Candra, Andi Syaiful AminPengaruh formula tepung terigu dan tepung pisang talas (Musa paradisiaca var. sapientum L.) terhadap karakteristik sensoris dan kimia crackers.
Panggulu Ahmad Ramdhani Utoro, Imam RosadiPerkembangan Penelitian di Bidang Teknologi Membran Menggunakan Pendekatan Cellulose Acetate Mixed Matrix Membrane: Studi Analisis Bibliometrik
Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro, Jatmiko Eko Witoyo, Muhammad AlwiTinjauan Literatur Singkat Bioaktivitas Ekstrak Daun Matoa (Pometia pinnata) dari Indonesia dan Aplikasinya Pada Produk Pangan
Yulian Andriyani, Yudi PranotoKarakterisasi Maltodekstrin dari Pati Umbi Ganyong (Canna edulis Ker.), Enthik (Colocasia esculenta L.) dan Kentang Hitam (Plectranthus rotundifolius) Menggunakan Metode Hidrolisis Enzimatis
Khansa Fitria Latifa Hidayat, Anton Rahmadi, Marwati, Miftakhur RohmahPendampingan Penerapan Sistem Jaminan Produk Halal Pada UMKM Omah Kue Uti Atik Di Kota Balikpapan
Marwati, Yoga Pratama Putra, Aswita Emmawati, Maghfirotin Marta Banin, Yudha Agus Prayitno, HamkaPenentuan Vitamin C, PH, Total Bakteri Asam Laktat (BAL) danRespon Sensoris pada Soygurtdari Nana Madu (Ananas comosus L.)
Rasni Rasni, Marwati Marwati, Maulida RachmawatiPengaruh formulasi jamur tiram putih (Plerotus ostreatus) dan kepiting bakau (Scylla seratta ) terhadap kandungan protein, serat dan sifat organoleptik naget
Rasni Rasni, Marwati Marwati, Maulida RachmawatiPengaruh formulasi jamur tiram putih (Plerotus ostreatus) dan kepiting bakau (Scylla seratta ) terhadap kandungan protein, serat dan sifat organoleptik naget
MarwatiRespon Sensoris Mie Basah dengan  Penggantian Kulit Buah Naga Super Merah (Hylocereus costaricensis)
Miftakhur Rohmah, Bernatal Saragih, Ratri Retno Utami, Kartika Sari, dan Anton RahmadiStruktur Kristal, Morfologi, Gugus Fungsi, Proksimat, Polifenol, Flavonoid, Tannin Dan Aktivitas Antioksidan Dari Bubuk Daun Mekai (Pycnarrhena tumefacta Miers)
Jamiah1* , Sulistyo Prabowo1 , Bernatal SaragihIdentifikasi Potensi Bahaya Pangan Industri Tahu Skala Rumah Tangga Dengan Pendekatan Konsep Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP): Kajian Pustaka
Nur Amaliah, Krishna Purnawan Candra, Viky Bayu Parytha, Arif Kurniawan, Tazri Amrullah, Bernatal Saragih, Hudaida Syahrumsyah, Yuliani YulianiRendemen dan kualitas minyak nilam (Pogostemon cablin Benth.) dari Kalimantan Timur serta analisis tekno-ekonominya
SD Afriani, B Saragih, A EmmawatiPengaruh penambahan biji jagaq (Setaria italica L.) terhadap sifat kimia dan sensoris dodol
A Emmawati, S Salman, M Rachmawati. Pengaruh suhu dan waktu pengeringan terhadap karakteristik kimia chip yoghurt durian (Durio zibethinus)
Epi Susanti, Bernatal Saragih, YulianiPengaruh perbandingan tepung terigu dan tepung jewawut (Setaria italica L.) terhadap sifat organoleptik, sifat fisik dan karotenoid donat labu kuning
2023Aulia Elviranie Putri, Firsty Finora Putri, Maulida Rachmawati, Sulistyo Prabowo, Bernatal SaragihSIFAT FISIK, ORGANOLEPTIK, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN RESPONS GLUKOSA KOPI TIWAI
JR Manulang, A Emmawati, M Rachmawati, S Simanjuntak, dan RT AlloPEMANFAATAN DAUN TAHONGAI (KLEINHOVIA HOSPITA L) DALAM PEMBUATAN NUGGET ITIK ALABIO SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL
Elisa Yunita Prasasti , Sulistyo Prabowo, Maulida Rachmawati, Yulian AndriyaniSIFAT FISIK DAN SENSORIS BUBUK ASAM JAWA YANG DIPRODUKSI MENGGUNAKAN BAHAN PENGISI PATI SINGKONG GAJAH DENGAN METODE FOAM-MAT DRYING
Jatmiko Eko Witoyo, Eva Ni’maturohmah, Panggulu Ahmad Ramadhani UtoroRecent Trends in Porang Research Via Bibliometrics Analysis Approach
Hyldegardis Naisali, Jatmiko eko witoyo, Panggulu ahmad ramadhani utoro, Nelsy dian permatasariKajian Pustaka Karakteristik Fisiko-Kimia Jagung dari Nusa Tenggara Timur, dan Produk Turunan Tradisionalnya
Jatmiko Eko Witoyo, Panggulu Ahmad Ramadhani UtoroPhytochemicals – Bioactivity of Avicennia marina Leaves Extract, and Its Application in Food Products: A Brief Literature Review
Seprianus Mario Parabang, Marwati Marwati, Sulistyo PrabowoPengaruh formulasi cabai rawit (Capsicum frustescens L.) biskuit dan biji keluak (Pangium edule R.) terhadap karakteristik sensoris dan kimia sambal keluak
Ajijun Ajuansyah, Aswita Emmawati, Marwati MarwatiPengaruh porsi komposit Singkong Gajah dan Jamur Tiram dengan buah naga terhadap kandungan proksimat dan sensoris naget vegetarian
Marwati, Aswita Emmawati, Maghfirotin Marta Banin, Frison Sigalingging, Anton RahmadiPengaruh perbandingan sari nanas madu dan susu skim terhadap total asam tertitrasi, total BAL dan karakteristik sensoris yoghurt nanas madu
MarwatiSifat kimiawi, daya oles dan sifat sensoris selai kombinasi buah Pedada (Sonneratia caseolaris) dan buah sirsak (Annona muricata)
Melati Kusuma Wardani),Miftakhur Rohmah2), Bernatal Saragih3), Maghfirotin Martha BaninPENDAMPINGAN PROSES PERIZINAN INDUSTRI RUMAH TANGGA (PIRT) SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN KEAMANAN PANGAN PADA UMKM ABAH KELULUT DI KOTA SAMARINDA
Eluzai Eben Saragih, Bernatal SaragihSIFAT FISIK, ORGANOLEPTIK, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN RESPONS GLUKOSA KOPI TIWAI
Aisya Maulidina Natasasmita, Bernatal Saragih, YulianPengaruh substitusi mocaf terhadap sifat kimia dan sensoris boba
M. Soleh Al Munawar*, Miftakhur Rohmah, Anton Rahmadi, Marwati, Maulida RachmawatiPenerapan sistem jaminan produk halal pada UMKM untuk meningkatkan daya saing produk
Miftakhur Rohmah, Safira Fadhila, Anton Rahmadi, Yulian AndriyaniApplication of Good Processed Food Production Method (CPPOB) for BPOM distribution license certification
Mitakhur Rohmah1*, Suheni2, Anton Rahmadi3, Yulian Andriyani4Studi kelayakan dan Pengembangan Usaha Pada UMKM Beras Merah Di Kota Tenggarong
S Prabowo, CKU Sutrisno, KP Candra, A Rahmadi, Y YulianiColorimeter design for dry food-products inspection using TCS3200 sensor and Arduino Mega-2560
J Sirait, B Saragih, A RahmadiRekayasa alat pengering lada sisten rotary dengan pengontrol suhu untuk perbaikan mutu bubuk lada
M Julianti, A Rahmadi, M RachmawatiEvaluasi sensoris keripik singkong Gajah (Manihot utilissima var. Gajah) dengan penambahan bubuk daun salam (Syzygium polyanthum)
EN Shabrina, B Saragih, A RahmadiKarakteristik fisik-kimia cookies formulasi tepung daun singkong (Manihot utilissima), umbi singkong dan tepung terigu selama penyimpanan
Jatmiko Eko Witoyo 1*, Nelsy Dian Permatasari 2 , Panggulu Ahmad Ramadhani UtoroVirtual Prediction of Zerumbone Compound in Lempuyang as Anti-Bacterial Agent Through In-Silico Approach
Hyldegardis Naisali1*, Jatmiko Eko Witoyo2, Panggulu Ahmad Ramadhani UtoroLocal Legumes from Dry Land of East Nusa Tenggara: Diversity, Nutritional Composition, and Their Use in Society – A Literature Study
Hyldegardis Naisali(1*)
, Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro(2), Jatmiko Eko Witoyo
Review Keragaman dan Metode Pengolahan Umbi-Umbian Lokal Nusa Tenggara Timur

Jurnal Nasional

TahunNama PenulisJudul Artikel
2019Iin Muthmainnah, Ismail AB, Sulistyo PrabowoHubungan Asupan Energi Dan Zat Gizi Makro (Protein, Karbohidrat, Lemak) Dengan Kebugaran (Vo2Max) Pada Atlet Remaja Di Sekolah Sepak Bola (Ssb) Harbi
 Tika Widia Astuti, Yuliani, Anton RahmadiStudi Perendaman Kulit Buah Naga Super Merah (Hylocereus Costaricensis) Dalam Larutan Bahan Pengeras Pada Pengolahan Manisan Kering
 Noera Dellya Agustin, Bernatal Saragih, dan Sulistyo PrabowoPengaruh Lama Blansir Terhadap Karakteristik Fisikokimia Dan Sensoris Tepung Kentang Udara (Dioscorea Bulbifera L.)
 Sulistyo Prabowo, Yuliani, Yudha Agus Prayitno, Kholida Lestari, dan Aprillia KusesvaraPenentuan Karakteristik Fisiko-Kimia Beberapa Jenis Madu Menggunakan Metode Konvensional Dan Metode Kimia
 Firdaus Natan, Aswita EmmawatiPengaruh Formulasi Bubur Kolang-Kaling, Sari Buah Naga Super Merah Dan Agar-Agar Terhadap Sifat Fisiko-Kimia Dan Sensoris Selai Lembaran
 Munna Ariyani, Hudaida Syahrumsyah, Sukmiyati AgustinPengaruh Formulasi Daging Kelinci Dan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L.) Terhadap Sifat Kimia Dan Organoleptik Bakso
 Nur Amaliah, FaridaKonsep Pengendalian Mutu pada Pembuatan Permen Jelly Nenas (Ananas Comosus L.)
 Wastawati dan MarwatiPengaruh Suhu Dan Lama Pengeringan Terhadap Sifat Sensoris Dan Sifat Kimia Manisan Kering Buah Tomat (Lycopersicum Commune L.)
 Tholhah dan Krishna Purnawan CandraPengaruh Jenis Plastik Kemasan Terhadap Sifat Kimia, Mikrobiologi Dan Sensoris Selama Masa Simpan Kue Kacang Produksi Beberapa Umkm Di Kota Samarinda Dan Balikpapan
 Kristoporus L, Bernatal SaragihPengaruh Pre-Treatment Dalam Pengolahan Terhadap Karakteristik Fisiko-Kimia Dan Sensoris Tepung Ubi Jalar Kuning (Ipomea Batatas L.)
2020Yuliani, Adhyatma, Sukmiyati AgustinOverrun, kecepatan leleh, kadar vitamin C, dan karakteristik sensoris es krim rosela (Hibiscus sabdariffa L.) dengan variasi jenis penstabil
 Farida Farida, Nur AmaliahPengaruh jenis selongsong terhadap karakteristik kimia, mikrobiologi dan sensoris sosis daging ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis)
 Astri Radiani, HudaidaSyahrumsyah, Bernatal SaragihFormulasi Tepung Terigu, Mocaf Dan Pure Labu Kuning (Cucurbitamoschata) Terhadap Kadar Serat Kasar,Lemak, Dan Karakteristik Sensoris Bolu Kukus
 Mariana Mariana, Anton Rahmadi, Hudaida SyahrumsyahPengaruh pemberian cuka mandai terhadap kadar kolesterol total, lipoprotein dan trigliserida pada mencit (Mus musculus) dengan induksi kuning telur
 Hamka Nurkaya, Amran , Marwati, Khusnul Khotimah , Eva NurmariniKarakteristik Organoleptik dan Sifat Kimia Fruit Leather Nanas (Ananas Comosus L. Merr) dengan Penambahan Karagenan dan Gelatin sebagai Gelling Agent
 Siti Aisah, Bernatal Saragih, YulianiPengaruh formula jantung pisang kepok (Musa acuminata x balbisiana) dan daging ikan patin (Pangasius pangasius) terhadap nilai gizi abon
 Bernatal Saragih, Frederic SaragihGambaran Kebiasaan Makan Masyarakat Pada Masa Pandemi Covid-19
 Bernatal saragih dan Frederic Morado SaragihHubungan Berbagai Faktor Dengan Kebiasaan Makan Pada Masa Pandemi Covid 19
 Riris Efendi, Anton Rahmadi, Sulistyo PrabowoStudi Risetdiet Cuka Mandai Terhadapantropometri Mencit (Mus Musculus) Jantanyang Diinduksi Diabetes Menggunakan Aloksan
 Tiara Magvirah, Marwati Marwati, Fikri ArdhaniUji Daya Hambat Bakteri Staphylococcus aureus Menggunakan Ekstrak Daun Tahongai (Kleinhovia hospita L.)
 Maulida Rachmawati, Hudaida Syahrumsyah, Yulian Andriyani, Meggy Dewantara, dan Ronita PaneKarakteristik Sifat Sensoris Dan Kimia Pada Kue Kering Hasil Dari Formulasi Tepung Beras Merah (J100) Dan Mocaf (Modified Cassava Flour)
2021Silvester Gusti Kurniawan Palayukan, Bernatal Saragih, MarwatiHubungan Ketahanan Pangan Keluarga Dengan Kemampuan Ibu Dalam Memenuhi Kebutuhan Vitamin Dari Buah Dan Sayur Pada Masa Pandemi Covid-19
 Abdullah Ibrahim, Anton Rahmadi, Sulistyo PrabowoPengaruh formulasi karagenan dan EVSpectra (R) terhadap sifat organoleptik dan penerimaan pasar produk jelly oximata
 Aswita Emmawati, Rafly Rizaini, Anton RahmadiPerubahan populasi bakteri asam laktat, kapang/khamir, keasaman dan respons sensoris yoghurt durian
 Yuliani, Andre Septiansyah, Aswita EmmawatiKarakteristik organoleptik dan kadar serat kasar abon dari formula daging ikan patin dan jantung pisang kapok
 Marwati, Rezki Ade Prasetyo, YulianiRespons sensoris dan waktu leleh es krim nabati berbahan sari kedelai dan pisang mauli (Musa sp)
 Maghfirotin Marta Banin, Yahya, Happy NursyamPengolahan Limbah Cair Industri Pembekuan Ikan Kaca Piring (Sillago Sihama) Menggunakan Kombinasi Bakteri Acinetobacter Baumannii, Bacillus Megaterium, Nitrococcus Sp. Dan Pseudomonas Putida Secara Aerob
 Rudy Agung Nugroho, Anton Rahmadi, Idwan Jul Ulum, Islamiati, Aprilya Mustari, Muhammad Erwhyn Salim, Eno Framita, Prima Hidayat, Blegur Megaria Ismawati.Edukasi Pencegahan Stunting melalui Program KKN KLB 46 Universitas Mulawarman di Desa Mulupan, Muara Bengkal, Kutai Timur, Indonesia
2022
Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro, Jatmiko Eko Witoyo, Dikianur Alvianto, Nelsy Dian PermatasariExtraction Methods and Bioactivity of Essential oils from Kesum Leaves (Persicaria odorata): A Short Review
2023Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro, Nurul Puspita Palupi1 , Yulian Andriyani1 , Marwati1 , Maulida Rachmawati1 , Esti Handayani Hardi2 , Rita Diana3 , dan Haris Retno SusmiyatiStrategi Desain Label Kemasan dan Positioning Produk UMKM
Sukmiyati Agustin, Atikah Maya Sari, MarwatiSTUDY OF SPONTANEOUS FERMENTATION TIME EFFECT ON THE PHYSICO – CHEMICAL CHARACTERISTICS OF BETUNG BAMBOO SHOOTS FLOUR (DENDROCALAMUS ASPER BACKER)
Panggulu A.R. Utoro, Wiwit Murdianto, Agustu Sholeh Pujokaroni, Yulian Andriyani, Maghfirotin Marta Banin, Dwi Sulistiawan, Muhammad Rinaldy RahmansyahStudi Pendahuluan: Pengujian Alat Pengepres Buah Kelapa Sawit (Elaeis Guineensis Jacq) dengan Variasi Lama Pengukusan dan Pengepresan

Seminar Nasional

TahunNama PenulisJudul Artikel
2019Muhammad Agung Setyanugraha, Sulistyo Prabowo, Anton RahmadiSifat Fisik Dan Organoleptik Es Krim Rasa Mandai Cempedak Dengan Penambahan Beberapa Zat Penstabil
 Nirwana, Krishna Purnawan Candra, Aswita Emmawati, Yuliani, Sulistyo PrabowoArakteristik Fisik Dan Sensoris Rosella Jelly Drink Dengan Penambahan Sarang Burung Walet Sebagai Inovasi Pangan Fungsional Baru
 Lilik Sri Rahayu, Sulistyo Prabowo, dan Aswita EmmawatiOptimasi Suhu Dan Waktu Karbonisasi Pada Pembuatan Arang Aktif Dari Limbah Kulit Pisang Kepok (Musa Normalis) Untuk Pemurnian Minyak Jelantah Ayam Goreng Tepung
 EldhaSampepana, Krishna Purnawan Candra, dan Laode RijaiPemanfaatan Ekstrak Kulit Buah Naga Merah Sebagai Aktivitas Antibakteri Terhadap Salmonella Thypi
 Bernatal Saragih, Hanip, Aswita EmmawatiSifat Fisiko Kimia, Aktivitas Antioksidan Dan Sensoris Minuman Herbal Bawang Tiwai (Eleutherine Americana Merr) Dengan Metode Pengeringan Yang Berbeda
 Ahmad Dery Rahman, Aswita Emmawati, Anton RahmadiValidasi Total Bakteri, Bakteri Asam Laktat, dan Total Asam Tertitrasi pada Fermentasi Mandai Cempedak dengan atau Tanpa Starter
 Alda Rizky Darmawi, Hudaida Syahrumsyah, Maulida RachmawatiStudi Pemanfaatan Beberapa Jenis Minyak Goreng Terhadap Kadar Protein, Kadar Lemak, Dan Sifat Organoleptik Bitterballen
 Maulida Rachmawati, Hudaida Syahrumsyah, Dwiyana Nur AmaliaUji Aktivitas Antioksidan Dan Uji Sensoris Minuman Herbal Instan Hasil Formulasi Sari Buah Karamunting (Melastoma Malabathricum L.) Dan Sari Buah Naga Super Merah (Hylocereus Costaricensis)
 Ida Ayu Oktavia, Hudaida Syahrumsyah, Marwati.Uji Kadar Serat, Susut Masak, Dan Sensoris Bitterballen Hasil Dari Formulasi Singkong Varietas Gajah (Manihot Esculenta) Dengan Ikan Haruan (Channa Striata)
 Marwati, Sarif Hidayattullah, Aswita Emmawati, HamkaKarakteristik kimia dan organoleptik bakso yang diformulasi dari daging ikan parang – parang (chirocenturs dorab) dan puree jantung pisang kepok ( Musa paradisiaca l.).
   
2020Eldha Sampepana, Sulharman Fitriani, Rimbawan Apriadi, Anton RahmadiKandungan Fenolik, Flavonoid, Tanin Dan Aktivitas Antioksidan Produk Ukm Teh Tiwai Di Kabupaten Kutai Kartanegara Secara Spektrofotometer Uv-Vis
 Farida, Nur AmaliahAnalisa Uji Sensoris Pada Patty Burger Berbahan Dasar Pisang Kepok Putih
 Purmasin Purba, Marwati, Bernatal SaragihPengaruh Penambahan Gula Merah Terhadap Sifat Sensoris Dan Sifat Fisik Kimia Dodol Jagaq (Setaria italica L.)
 Mastaida Silaban, Hudaida Syahrumsyah, Bernatal SaragihPengaruh perbandingan tepung ketan (oriza sativa glutinosa) dan tepung jagaq (setaria italica l.) terhadap sensoris dan sifat kimia dodol jagaq
 Apendi Sianipar, Bernatal Saragih dan Hudaida SyahrumsyahPengaruh pemanfaatan jenis gula merah yang berbeda terhadap sifat fisikokimia dan sensoris dodol tepung jagaq (setaria italica l.)
 Ronita Pane, Bernatal Saragih, Hudaida SyahrumsyahPengaruh penambahan biji jagaq (setaria italica l.) utuh sebagai coating terhadap kadar air, total padatan terlarut dan sensoris dodol
2021Nafhan Syaiful Haqi, Aswita Emmawati,Anton RahmadiAktivitas Antibakteri Isolat Bakteri Asam Laktat Dari Fermentasi Telur Ikan Biawan (Helostoma Temminckii) Terhadap Beberapa Bakteri Patogen Pangan
 Joedy Pranata, Hudaida Syahrumsyah, Aswita Emmawati, dan Anton Rahmadi.Pengaruh Perbandingan Sari Buah Semangka Dan Susu Cair Dalam Pembuatan Es Krim Terhadap Aktivitas Antioksidan, Overrun, Kecepatan Leleh, Dan Karakteristik Organoleptik
2022Panggulu Ahmad Ramadhani UtoroIslam sebagai Arah dan Pedoman Kemajuan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Rekayasa di Bidang Biologi
Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro, Nurul Pusputi Palupi, Esti Handayani Hardi, Yulian Andriyani, Maghfirotin Marta BaninPeningkatan Kualitas Produk UMKM Ekosistem Mangrove Desa Babulu Laut (Desain Kemasan dan Foto Produk)
2023Mechael Jordan, Aswita Emmawati, MarwatiPenambahan Bubuk Kulit Kayu Bangkal (Nauclea subdita) Dalam Pembuatan Sabun Kesehatan Pada Berbahan Baku VCO (Virgin Coconut Oil)
Rahmadi Bambang Permadi, Aswita Emmawati, Yulian AndriyaniAnalisis Proksimat Dari Kombinasi Daun Kelor (Moringa Oleifera) Dan Buah Sirsak (Annona Muricata L.)

Seminar Internasional

TahunNama PenulisJudul Artikel
2019Marwati, Yahuda Keristian, Yuliani and HamkaThe Effect Of Formulation Of Baung Fish Meat (Mystus Nemurus) And White Oyster Mushroom (Pleurotus Ostreatus) On Chemical And Sensory Characteristics Of Amplang
Yuliani, DS Lestari, A RahmadiEffect of extraction time on pectin characteristic derived from kapas banana (Musa sp) peels
 Aswita Emmawati, Marwati, Yuliani, R Rahmawati, Taufikkilah RomadhonSensory Profile of Durian Yogurt as a Symbiotic Yogurt With Sugar and Skim Milk Formulation
 Hudaida Syahrumsyah, Maulida Rachmawati, Yulian AndriyaniChemical And Sensory Properties Of Wet Noodles From Formulation Of Wheat (Triticum Sp.) And Barley (Coix Lacryma-Jobi ) Flour
 Anton RahmadiFTIR evaluation of bitterness reducing ability of Melastomataceae leaf extracts on theobromine, caffeine and dark chocolate
 Sukmiyati Agustin, M Nur Cahyanto, Endang Tri Wahyuni, SuparmoDevelopment of Bacterial Cellulose / Chitosan Biocomposite as a Potential Edible Coating for Fresh Cut Fruits
 Krishna Purnawan Candra, Firza Sarwani , and Muhammad HasanDesign Of Soft Jelly Candy With Addition Of Edible Bird Nest (Collocalia Sp.) As Functional Food Rich In Sialic Acid
 Bernatal SaragihGlycemic Index And Functional Properties Of Jelai (Coix Lacryma-Jobi L)
 Muflihah and Sulistyo PrabowoA Plain Design Of Electrolysis Apparatus To Reduce Ammonia Content In Effluent From Tofu Industry
2020Qonita Ulfiatul Mukarromah, Nita Kuswardhani, Miftakhur Rohmah, Anton RahmadiCharacterization of Honey Farmers and Honey Potential by Region in East Kalimantan.
 Ni Putu Devi Santya Kartika Sari, Nita Kuswardhani, Miftakhul Rohmah, Anton RahmadiDevelopment of Sustainability Dimension For East Kalimantan Honey Forest (Kalimantan Forest Honey Sustainability Dimensional Development).
 Himawan Adi Pratama, Nita Kuswardhani, Miftakhur Rohmah, Anton RahmadiProduction Feasibility and Marketing Valuation of Oximatatm As an Antioxidant Rich Functional Food Product
 Eldha Sampepana, Anton Rahmadi, Sulharman, Rimbawan ApriadiCharacteristics of Qualitative Composition Of Active Compounds Tiwai Tea Results from Drying Sunlight and Power Dryers in TLC and FTIR
 Sulharman, Anton Rahmadi,  Eldha SampepanaDrying of Onion Tiwai (Eleutherine americana (palmifolia) l. Merr) with Conduction and Convection Based Electric Dryer
 A Rahmadi, Yusriandi, M H Hanafi, Junaifid, Supriadi, D Setianingrum, A Dina Widyastuti and R SusilawatiPhysical, microbial and pesticide contaminations on fresh vegetable and fruit marketed in Samarinda-Indonesia
2021Suroto Hadi Saputra, Bernatal Saragih, Irawan Wijaya Kusuma, Enos Tangke ArungThe Physicochemistry of Stingless Bees Honey (Heterotrigona itama) from Different Meliponiculure Areas in East Kalimantan, Indonesia
 Bernatal Saragih, Almasih Isa, Hudaida SyahrumsahEffect of Speed Screw Press Extruder on the Grain Capacity and Sensory Properties of Monggomas Analog Rice
 Bernatal Saragih, Indah Sari Purba, Anton RahmadiUtilization of Local Food Sources From the Dayak Etnicity of West Kutai as Monggomas Analog Rice to Support of Food Security
 Bernatal Saragih dan Nila Afriani Dharmawan SaragihFTIR (Fourier Transform Infra Red) profile of banana corm flour, nutritional value and sensory properties of resulting brownies
 Hadi Suprapto, S Kumalaningsih, W Wignyanto, I Santoso, and S SuciptoOptimization of stingray (Trygon sephen) smoking to extend shelf life and consumer preferences using response surface methodology
2022Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro , Muhammad Alwi, Jatmiko Eko Witoyo, Bambang Dwi Argo, Rini Yulianingsih, and MuryantoImpact Of Naoh Concentration and Pretreatment Time on Lignocellulose Composition of Sweet Sorghum Bagasse for Bioethanol Second Generation Production
Bernatal Saragih, Maulida Rahmawati, Arif Ismanto, Frederic Morado SaragihProfile of FTIR (Fourier Transform Infra Red) and Comparison of Antioxidant Activity of Coffee with Tiwai (Eleuhterine americana Merr)
Miftakhur Rohmah1, Bernatal Saragih1, Nur Amaliah1, Kristopal Kristopal1, Yuda Hendriansyah Eka Putra1, Anton RahmadiDetermination of Moisture, Ash, Protein, Polyphenolic, Flavonoids, and Amino Acid Contents and Antioxidant Capacity of Dried Mekai (Pycnarrhena tumefacta Miers) Leaf as Potential Herbal Flavor Enhancers
Bernatal SaragihTiwai Coffee: Brightness And Sensory Characteristics And Their Effect On Human Immunity
Bernatal SaragihThe Effect Of Combination Of Coffee (Coffea Arabica) And Tiwai (Eleutherina Americana) Beverage On Physical Properties, Sensory, Antioxidant Activity, Blood Pressure Response And Heart Rate
Maghfirotin Marta Banin, Uzair Nur Aziz, Maulida Rachmawati, Marwati, Aswita Emmawati*Effect of Baking Temperature and Duration Towards Proximate, Crude Fiber Content and Antioxidant of Sweet Potato Snackbar Coated with Soursop Yoghurt
Sulistyo Prabowo, Maulida Rachmawati, Yulian Andriyani, Agustu Sholeh,Pujokaroni, Kintan Katrin, Nurmita SariThe Characteristics of Cassava var. Gajah (Manihot esculenta C) Derivative Products as A Thickening Agent in The Manufacturing of Tamarind Paste (Tamrindicus indica)
Masitah,Krishna Purnawan Candra, Muhammad Amir Masruhim, Pintaka KusumaningtyasThe Diversity of Indigenous Mushrooms Grow on Decomposed Oil Palm Empty Fruits Bunch at Palm Oil Plantation in Paser Regency, Indonesia
YulianiResearch Methodology and How to Publish a Good Quality journal Article
YulianiAdvanced sensory Analysis for Food Innovation
Rahma, G., Rahmadi, A., Prabowo, S.,Pengembangan Usaha & Upgrading brand UMKM Takoyaki Zhotopia dengan Strategi Business Model Canvas (BMC)
MarwatiOptimization of the Fermentation Process of Tempoyak from Durian Lay fruit (Durio kutejensis) As a Functional Food Using the Response Surface Methodology (RSM)

Tulisan Di Media Massa Wilayah

TahunNama PenulisJudul Tulisan
2021Bernatal saragihPenguatan Sistem Logistik Pangan pada Era Covid-19
2020Unis Sagena, Miftakhur Rohmah, dan Anton RahmadiMeningkatkan Food Security Melalui Modernisasi Pangan untuk Pengembangan Sosial-Ekonomi
2019Bernatal saragihKelemahan sistem Penyangga Pangan
 Bernatal saragihSlow Food Untuk Menunjang Ketahanan pangan.
 Bernatal saragihKebutuhan Pangan Di Kalimantan Timur Sebagai Ibu Kota Negara.
 Bernatal saragihHari Gizi dan Kebutuhan Pangan Kaltim 2019 Masih Fokus Pencegahan Stunting

Tulisan Di Media Massa Internasional

TahunNama PenulisJudul Tulisan
2021Anton RahmadiExcelVite functional food’s blood glucose benefits validated
2022Sulistyo Prabowo, Maulida Rachmawati, Yulian Andriyani, Agustu Sholeh,Pujokaroni, Kintan Katrin, Nurmita SariThe Characteristics of Cassava var. Gajah (Manihot esculenta C) Derivative Products as A Thickening Agent in The Manufacturing of Tamarind Paste (Tamrindicus indica)
 Miftakhur Rohmah, Bernatal Saragih, Nur Amaliah, Kristopal, Yuda Hendriansyah Eka Putra, Anton RahmadiDetermination of Moisture, Ash, Protein, Polyphenolic, Flavonoids, and Amino Acid Contents and Antioxidant Capacity of Dried Mekai (Pycnarrhena tumefacta Miers) Leaf as Potential Herbal Flavor Enhancers
 Maghfirotin Marta Banin, Uzair Nur Aziz, Maulida Rachmawati, Marwati, Aswita Emmawati*Effect of Baking Temperature and Duration Towards Proximate, Crude Fiber Content and Antioxidant of Sweet Potato Snackbar Coated with Soursop Yoghurt
 Bernatal Saragih, Maulida Rahmawati, Arif Ismanto, Frederic Morado SaragihProfile of FTIR (Fourier Transform Infra Red) and Comparison of Antioxidant Activity of Coffee with Tiwai (Eleuhterine americana Merr)

Publikasi 2019-2021

TahunNama PenulisJudul ArtikelNama JurnalKelas
2019Anton Rahmadi, Marinda Istiqomah, Aswita EmmawatiObservation of Bitterness Reducing Ability of Melastomataceae Leaf Extracts on Caffeine and Coffee PowderEkolojiQ4
 Wiwit Murdianto, Yudi Pranoto, Sri Anggrahini, SutardiAlteration of cassava starch properties after ozone-oxidation treatment in different timeInternational Journal of Food Science and NutritionQ2
 Maghfirotin Marta Banin, Tyas Utami, Muhammad Nur Cahyanto, Jaka Widada and Endang Sutriswati RahayuEffects of Consumption of Probiotic Powder Containing Lactobacillus Plantarum Dad-13 on Fecal Bacterial Population in School-Age Children in IndonesiaINTERNATIONAL JOURNAL OF PROBIOTICS AND PREBIOTICSQ4
 Bohari, Anita Karolina, Djihan Ryn Pratiwi, Erwin, Anton RahmadiToxicity test, antioxidant activity test and GC-MS profile of the active fraction of Coptosapelta tomentosa (Blume) root (Merung)EurAsian Journal of BioSciencesQ4
 Anton Rahmadi, Rimbawan Apriyadi, Miftakhur Rohmah, Bernatal SaragihMelastomataceae leaf extract for masking the bitter flavor of dark chocolateEurAsian Journal of BioSciencesQ4
 Sulistyo Prabowo , Muflihah MuflihahSynthesis of adsorbent from food industry waste for purification of used cooking oil[version 1; peer review: 2 approved with reservations]F1000ResearchQ1
 Krishna Purnawan Candra, Kasma, Ismail, Marwati, Wiwit Murdianto, and YulianiOptimization Method for the Bioethanol Production from Giant Cassava (Manihot esculenta var. Gajah) Originated from East KalimantanIndonesian Journal of ChemistryQ3
 Fahrul Agus , Muh. Ihsan , Dyna Marisa Khairina , Krishna Purnawan CandraESforRPD2: Expert System for Rice Plant Disease Diagnosis [version 2; peer review: 1 approved, 1 approved with reservations]F1000ResearchQ1
 Saragih Bernatal, Naibaho Netty Maria and Saragih BernaulusNutritional, functional properties, glycemic index and glycemic load of indigenous rice from North and East BorneoInternational Food Research JournalQ3
 Bernatal Saragih, Ita Erlita, Marwati, Aswita Emmawati, Odit Ferry KurniadinataFermentation duration 60 hours of kepok banana (Musa paradisiaca Linn) corm produces the best flour qualityEurAsian Journal of BioSciencesQ4
 Saragih, Bernatal, Lestari Micha Laela, RahayuAgustinaGood Diet Knowledge Is Associated with Normal Cholesterol Levels in the Elderly Handayani Integrated Health Post (Posyandu) Juanda SamarindaANNALS OF NUTRITION AND METABOLISMQ1
2020Rusdiansyah, Bernatal Saragih, Achmad Zaini, Odit Ferry KurniadinataIdentification of dominan maternal and paternal line characters influence to new find sahang durian plant morphological characters as nature cross-pollination resultEurAsian Journal of BioSciencesQ4
 Miftakhur Rohmah, S Raharjo, C Hidayat, R MartienApplication of Response Surface Methodology for the Optimization of β‐Carotene‐Loaded Nanostructured Lipid Carrier from Mixtures of Palm Stearin and Palm OleinJournal of the American Oil Chemists’SocietyQ2
 Anton Rahmadi, Miftakhur Rohmah, Uni Wahyuni SagenaHorizontal Integration with Emphasize on IoT: from Tropical Functional Food Research to Teaching ExcellenceInternational Journal of Interactive Mobile TechnologiesQ3
 Miftakhur Rohmah, Syaiful Choiri, Sri Raharjo, Chusnul Hidayat, Ronny MartienPalm stearin and olein binary mixture incorporated into nanostructured lipids carrier: Improvement food functionality for micronutrient deliveryJournal of Food Processing and PreservationQ2
 Rahmadi, A., Yunus, Y., Ulfah, M., Candra, K.P. dan Suwasono, SMicroorganism population, theobromine, antioxidant, and FTIR analysis of Samarinda cocoa bean fermented with Saccharomyces cerevisiae and Acetobacter acetiInternational Food Research JournalQ3
 Prayitno, Y.A., Emmawati, A. dan Rahmadi, A.Physico-chemical characteristics, antibacterial, and antioxidant activities of genuine forest honey from East KalimantanInternational Food Research JournalQ3
 Swandari Paramita, Anton Rahmadi*, Ronny Isnuwardana, Rudy Agung NugrohoOne-month Progress of COVID-19 Cases in East Kalimantan, IndonesiaJournal of Medical SciencesQ3
 Agustu Sholeh Pujokaroni, Yoshito Ohtani, Hideaki IchiuraOzone treatment for improving the solubility of cellulose extracted from palm fiberJournal of Applied Polymer ScienceQ1
 Yuliani, Bambang Tri Agung, Marwati and Krishna Purnawan CandraPhysico-Chemical Characteristics of Giant Featherback (Chitala lopis) and Mackerel (Scomberomorus commerson) Bone Gelatins and Their Potential as Gelling agents in Gel Mixtures for Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) Soft Jelly CandiesWALAILAK JOURNAL OF SCIENCE AND TECHNOLOGYQ3
 Bernatal Saragih , Feby Kristina , Pradita , Krishna Purnawan Candra , Aswita EmmawatiNutritional Value, Antioxidant Activity, Sensory Properties, and Glycemic Index of Cookies with the Addition of Cassava (Manihot utilissima) Leaf FlourJournal of Nutritional Science and VitaminologyQ3
 Anton Rahmadi , Yuliana Sabarina, Sukmiyati AgustinDifferent drying temperatures modulate chemical and antioxidant properties of mandai cempedak (Artocarpus integer)F1000RESEARCHQ1
 Iwan Muhamad Ramdan, Krishna Purnawan Candra, Alfiani Rahma FitriFactors Affecting Musculoskeletal Disorder (MSD) Prevalence among Women Weavers Working With Handlooms in Samarinda, IndonesiaInternational Journal of Occupational Safety and ErgonomicsQ2
 Erwin, Anita Karolina Dari, Djihan Ryn Pratiwi, Bohari, Anton RahmadiAn anthraquinone derivative from Coptospella tomentosa (Blume) root (Merung)EurAsian Journal of BioSciencesQ3
2021Rohmah, M., Rahmadi, A., Yanti, I.,Jannah S.M., Bohari and Supratman, U.Quantitation and optimization of β-carotene and α-tocopherol in emulsion prototype with reversed-phase chromatographyFood ResearchQ3
 Anton Rahmadi*, Miftakhur Rohmah, Kartika Sari, Medi Hendra, Riris Novia Azemi, Miftakhul Rahmadani Alfitriyah, Fatchur RohmanPolyphenolics and Antioxidant Potential of Five Medicinal Plants Found in East Kalimantan, IndonesiaJournal of Hunan University(Natural Sciences)Q2
 SUKMIYATI AGUSTIN, ENDANG TRI WAHYUNI, SUPARMO, SUPRIYADI, MUHAMMAD NUR CAHYANTOIncorporation of pectin during biosynthesis of bacterial cellulose by Gluconacetobacter xylinusInaCC B404: Possibility for producing greenfood packagingBiodiversitasQ3
2022Miftakhur Rohmah, Anton Rahmadi, Sri RaharjoBioaccessibility and antioxidant activity of β-carotene loaded nanostructured lipid carrier (NLC) from binary mixtures of palm stearin and palm oleinHeliyonQ1

Publikasi 2014-2016

Tahun PublikasiPenulisJudulDihasilkan/ Dipublikasikan pada
2016Sulistyo PrabowoSertifikasi halal produk industri hasil pertanianJurnal Forum Agro Ekonomi Vol.34 No.1
Bernatal Saragih, YulianiCharacteristis and Glycemic Index Bread Subtituted Pumpkin (Cucurbita moschata)Prosiding/International Conference (Food Innovations: Asean Economic Community Challenes)
Bernatal SaragihSarapan Sehat untuk Perbaikan Gizi AnakArtikel/ Kumpulan artikel Pemikiran Anggota PATPi
Bernatal SaragihPangan, Gizi dan KesehatanBuku/Mulawarman Universty Press
Aswita EmmawatiAntidiarrheatic Ability of Probiotic Candidate Laactobacillus plantarum MB427 Isolated from Mandai on Enteropathogenic Escherichia coli Infected RatSimposium /Fourth International Symposium and Prebiotics, Probiotics andDisease Prevention
Aswita EmmawatiAggregation and adhesion abilities to Enterocyte-Like HCT-116 Cells of Probiotoc Candidates Lactobacillus plantarum Strain Isolated from “Mandai”, Indonesian fermented Food Against EnteropatthogensJurnal/International Food Research Journal 23(5): 2234-2240
Anton Rahmadi, Bernatal saragihStudy of Vitamata Consumption to Glucose, Total Cholesterol and Uric Acid on Blood Levels of the Research SubjectsProsiding/ The 5th International Conference of indonesian Chemical Society
Marwati, Mifatkhur RohmahProduction of lowCalorie Vegetable Yogurt with  Addition of Stevia Leaf Sugar and Red Dragon FruitPoster/The 5th International Conference of indonesian Chemical Society
Sukmiyati AgustinEffect of the Proportion of Olein and Stearin Fraction of Palm Oil Chemical  Attribute and Sensories Properties of the Margarine with the Additionof Pumpkin Juice (Curcubita moschata)Poster/The 5th International Conference of indonesian Chemical Society
Anton Rahmadi, Wiwit MurdiantoDesain Alat Pengering Berbasis ArdunioBuku (Mulawarman Press)
Anton Rahmadi, Sukmiyati Agustin, Miftakhur Rohmah, Bernatal SaragihDesain Produk Suplemen Labu dan Minyak Sawit Merah untuk Pencegahan Kekurangan Vitamin AIndonesian Scholars Journal
Anton Rahmadi, Wiwit MurdiantoLaju Pengeringan  Bahan Herbal dengan Prototipe Pengering Hibrid Tenaga Matahari dan ListrikProsiding Seminar Nasional PATPI
Anton Rahmadi, Wiwit MurdiantoProksimat, Fenolik, Antioksidan dan Antibakteri Kulit Buah Lepisanthes alataJurnal Teknologi dan Industri Pangan 27(2)
2015Aswita EmmawatiKarakterisasi Isolat Bakteri Asam Laktat dari Mandai yang Berpotensi sebagai ProbiotikJurnal/ Agritech 35(2)
Anton Rahmadi, Sukmiyati Agustin, Miftakhur RohmahPenerimaan Panelis dan Sifat Kimiawi Labu Kuning dan Fraksi Olein SawitJurnal Teknologi dan Industri Pangan 26(2)
Krishna P Candra, Sukmiyati AgustinPengaruh Varietas Singkong Terhadap Karakteristik Sensoris Gaplek Serut: Studi Pengembangan Pangan Non-BerasProceeding Semnas PATPI 2015
Krishna P Candra, Sukmiyati AgustinProspecting of Canned Fermented Cassava: Developing from Local to International FoodProceeding Semnas PIT PERMI 2015
Krishna P CandraEvaluation of Canned Fermented Cassava Processing Development: Promoting a New cassava Based ProductInternational DAAD Alumni Seminar “Enhancing food and income security along agricultural commodity chains
Krishna P CandraDiversity of Microbes and environment Characteristics During Decomposition of Oil Palm Empty Fruit Bunches2nd International Conference on Advance Molecular Bioscience and Biomedical Engineering
Anton RahmadiWeak Antimicrobial Activity of Ethanolic and Aqueous Extracts of Red Rambai (Lepisanthes alata)International Conference on Food Agriculture and Culinary Tourism
Bernatal SaragihThe Impact of Intervention Feeding parenting Women on Nutritional Status of Children in the Village Sangkima Kutai National Park East KutaiInternational Conference on Food Agriculture and Culinary Tourism
Miftakhur Rohmah, YulianiThe Effect of Local and Imported Soybean (Glycine max L.) and Blanching Time on the Chemical and Sensory Characteristic of Soymilk PowderInternational Conference on Food Agriculture and Culinary Tourism
Marwati, Sukmiyati AgustinEffect of Addition of the Extract Super Red Dragon Fruit Peel (Hylocereus costaricensis) to the Quality of Candy Jelly Seaweed (Eucheuma cottonii)International Conference on Food Agriculture and Culinary Tourism
Wiwit MurdiantoPhysicochemical Characteristics of Local Sweet Potato Flour in East KalimantanInternational Conference on Food Agriculture and Culinary Tourism
Wiwit Murdianto, Sukmiyati AgustinDetermination of Incubation Time and Enzyme Alpha Amylase Concentration on Liquification of Gajah Casavva StarchInternational Conference on Food Agriculture and Culinary Tourism
Aswita EmmawatiFormulation of Bawang Dayak Bulb Water Extract as Antidiabetic Instant DrinkInternational Conference on Food Agriculture and Culinary Tourism
YulianiSensory Evaluation of Super Red Dragon Fruit (Hylocereus costaricensis) Jam Prepared with the Addition of the Dragon Fruits Peel As a Sourse of Pectinseminar Internasional (ICFACT)/ Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) Cabang Kaltim
2014Sulistyo PrabowoPensijilan Halal: Pencabaran Penggiat Industri Halal SejagatPenerbit UPM, Selangor, Serdang, Malaysia
Sulistyo PrabowoProduk Asal Haiwan Yang Harus Diwaspadai dalam Isu Halal Kontemporari (pp.150-166)Penerbit UPM, Selangor, Serdang, Malaysia
Sulistyo PrabowoRevealing Factors Hindering Halal Certification in East Kalimantan IndonesiaJournal of Islamic Marketing 6(2): 268-291
Krishna P CandraRiset dan Perannya dalam PembangunanOpini, Harian KOMPAS
Krishna P CandraDarurat Transportasi Samarinda dan Tengah-PerbatasanPerspektif, Harian Kaltim Post
Krishna P CandraPerubahan Iklim dan Tantangan Kesehatan GlobalSeminar Nasional Global Health 2014
Krishna P CandraRevitalisasi Pertanian dalam Arti Luas Berbasis Ketahanan PanganFGD Pengkajian Isu-isu Strategis di Kab.Kutai Kartanegara
Krishna P CandraStatus Penelitian dan Pengembangan Bioteknologi Rekayasa Genetik di Perguruan TinggiSosialisasi Peluang dan Tantangan Pemanfaatan Keanekaragaman Hayati Berkelanjutan
Krishna P Candra, Hadi SupraptoDesigning a Better Performance of Tapai for Food and Development of Canned Tapai: A Future Prospects of Indigenous Fermentd Cassava Product of Indonesia7th International Symposium of Indonesian Society for Microbiology (ISISM)
Krishna P CandraIsolation Method of Lignocellulolitic Microbes from Oil Palm Empty Fruit Bunches2nd International Conference On Natural Sceinces
Krishna P CandraScientific WritingInternational Journal Training & Seminar
Bernatal SaragihEffect of herbal drink plantsTiwai (Eleutherine americana Merr) on lipid profile of hypercholesterolemia patientInternational Food Research Journal 21(3): 1163-1167
Bernatal SaragihAnalisis Perilaku Positif Deviance Pemberian Makan dan Ketahanan Pangan Keluarga MiskinJurnal Magrobis 14(1): 1-10
Bernatal SaragihIndeks Glikemiks Respon Cookies Labu KuningJurnal Boga dan Gizi 8(1): 11-15
Bernatal SaragihTantangan Pengembangan Pangan Lokal Dalam Menghadapi Masyarkat Ekonomi Asean (Mea) 2015Seminar Hari Pangan Himalogista Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Mulawarman
Bernatal SaragihFormulation Study and Blood Glucose Response Cereal LepiuInternational conference “FOOD FOR A QUALITY LIFE”
Bernatal SaragihPandangan Prospek Ketahanan Pangan Di Provinsi Kalimantan TimurSeminar Koodinasi Daerah Kebijakan Stabilisasi Pangan
Bernatal SaragihTantangan Global Dan Pencapaian Ketahanan Pangan KaltimKuliah Umum Program Magister Pertanian PS Pertanian Tropika Basah
Bernatal SaragihAnalisis Status Gizi dan ketahanan Pangan Keluarga Miskin di Kota dan PedesaanSeminar Nasional Fungsi Biogenik Asam Glutamat Berbasis Pangan Lokal UNIMED MEDAN
Bernatal SaragihTeknologi Terkini Pengembangan Pangan FungsionalSeminar Reguler Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Univ. HKBP Nommensen Medan
YulianiAnalisis Rendemen dan Sifat Fisika-Kimia Gelatin Kulit Ikan Tenggiri (Acanthocybium solandri) Yang Diproduksi Dengan Metode AsamSeminar Nasional Kimia (FMIPA- Universitas Mulawarman)
MarwatiUji Potensi Prebiotik pada Tepung Pisang Kapas (Musa cumiculata) Termodifikasi Secara Fermentasi, Pemanasan Bertekanan, dan Siklus PendinginanSeminar Nasional Fungsi Biogenik Asam Glutamat Berbasis Pangan Lokal UNIMED MEDAN
MarwatiKajian Sifat Kimia dan Rendemen darui Tepung Biji Cempedak (Articarpus integer (Thumb.)) dengan Pengeringan yang BerbedaSeminar Nasional Kimia
Krishna P CandraKajian Proses Produksi Pulp Dan Kertas Ramah Lingkungan Dari Sabut KelapaJTP Unmul 9(1): 16-25
Anton RahmadiIndonesia Educates: Expansion of food sceince curriculumFood Asia Pasific 1(2): 19

HKI

Hak Cipta dan Merek

NoJudul Hak Cipta dan MerekTahunKeterangan
1Hak Cipta
Buku : Bakteri Asam Laktat dan Mandai Cempedak
2019Granted: No. EC00201946430
A.n. Anton Rahmadi
2Merek
Oximata®
2019Granted:No. DID2019015708
(A.n. Anton Rahmadi)
3Hak Cipta
Modul Pelatihan Pengembangan Produk Pangan Lokal
2020EC00202050388
(A.n. Marwati)
4Hak Cipta
Buku Puspa Ragam Teknologi Pertanian: Kumpulan Publikasi Terpilih Tahun 2006 S.d.2017
2020Granted:No. EC00202003053
(A.n. Anton Rahmadi)
5Hak Cipta
Buku : Monograf Oximata Emulsi Labu, Minyak Sawit, dan Buah Naga
2020Granted: No. EC00202035598
(A.n. Anton Rahmadi, Bernatal Saragih)
6Hak Cipta
Buku: Tropical Studies “Potensi dan Permasalahan di Hutan Tropika Lembap dan Lingkungannya”
2020Granted: No. EC00202035595
(A. n. Anton Rahmadi)
7Hak Cipta
Buku : Pengawasan Mutu Hasil Pertanian
2020No : EC00202049399
(A.n. Prof Bernatal Saragih)
8Hak Cipta
Buku Ainul Hayat “Sebuah Manuskrip Arab Tentang Memperpanjang Usia”
2020EC00202039839
(A.n Anton Rahmadi)
9Hak Cipta
Buku Saku : Penerapan Hygiene dan Sanitasi Lingkungan
2021 EC00202145661
(A.n : Miftakhur Rohmah, Domingga Parta Murini Lumbantoruan)
10Hak Cipta
Buku Saku: Food Product Labeling
2021EC00202146000
 (A.n Miftakhur Rohmah, Aril Pangala’ Simpan)
11Merek
Teluk Dalam
2021DID2021035812
(A.n Miftakhur Rohmah, Anton Rahmadi, Nur Amaliah)
12Dapur Tahan Pangan Sehat Bergizi (Pengentasan Kerawanan Pangan Dan Gizi Di Indonesia)2022000359945
(Bernatal Saragih)
13Kopi Tiwai Sebagai Pangan Fungsional2022000446624
(Bernatal Saragih, Arif Ismanto, Maulida Rachmawati, Frederic Morado Saragih)
14Program Pendampingan UMKM2022000354336
(Miftakhur Rohmah, Anton Rahmadi, Nur Amaliah)
15Karya Rekaman Video “Proses Pembuatan Nugget Daging Itik Alabio Dengan Penambahan Daun Tahongai (Kleinhovia Hospita)2022000415741
(Julinda Romauli Manullang, Aswita Emmawati, Maulida Rachmawati, Servis Simanjuntak, Refika Toding Allo)

Paten dan Paten Sederhana

NoJudul Paten dan Paten SederhanaTahunKeterangan
1Formulasi Minuman Fungsional Yoghurt Sinbiotik dari Buah- Buah Tropis Asli Kalimantan2019a.n Aswita Emmawati, Marwati, Yuliani
Paten Sederhana
Pendaftaran No. S00201911609
2Proses Produksi Yogurt Nabati dari Susu Kedelai dengan Pemanis Gula Stevia dan Ekstrak Buah Naga Super Merah2020a.n. Miftakhur Rohmah, Marwati
Paten Sederhana
Pendaftaran No. S00201910708
3Komposisi Minuman Fungsional dengan Aktifitas Antioksidan2020a.n Bernatal Saragih, Hairun Nisyawati, Hiskia Simatupang
Asbullah
No. S00201912365
4Pemotong Adonan Beras Analog dengan Sembilan Pisau2020A.n Bernatal Saragih, Almasih ‘Isa, Khas bullah, Yunizar Rizky Maulana
No. S00201912364
5Proses Produksi Nanostructured Lipid Carriers dari Farksinasi Minyak Kelapa Sawit Menggunakan High Shear Homogenizer dan Produk Yang Dihasilkannya2020A.n Miftakhur Rohmah
Paten
No Permohonan P00201808761
6Proses Produksi Enkapsulasi Minyak Sawit Merah Dengan Bahan Penyalut Labu Kuning dan Madu Hutan Menggunakan Metode Spray Drying2021a.n. Anton Rahmadi, Miftakhur Rohmah
Paten Sederhana
Pendaftaran No. S00202007515
7Panten Sederhana – Proses Produksi Seasoning Nabati dari Mandai Cempedak (Artocarpus champeden) dan Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus)2021a.n. Anton Rahmadi, Miftakhur Rohmah, Nur Amaliah
Paten Sederhana
Pendaftaran No. S00202007443
8Proses Pembuatan Ekstrak Air Daun Senggani dan Penggunaannya dalam Menyamarkan Rasa Pahit Pada Bahan Pangan dan Bahan Aktif Obat-Obatan.2021a.n Anton Rahmadi, Hudaida Syahrumsyah, Miftakhur Rohmah
Paten Sederhana
Granted No Paten IDS000004197
9Penggunaan Maltodekstrin dan Kitosan Pada Proses Enkapsulasi Cuka Mandai Hasil Fermentasi Kulit Cempedak (Artocarpus Integer (Tunb.) Merr.) dengan Teknik Spray Drying2021a.n Anton Rahmadi, Merry Wilhernia, Miftakhur Rohmah, Nur Amaliah, Siti Nur Jannah
Paten Sederhana
Pendaftaran No. S00202108233
10Teknik Produksi Simplisia Bangalai (Zingiber montanum (J.Köning) Link ex A. Dietr) dengan Metode Steam dan Boiling Blanching menggunakan Natrium Bisulfit dan Asam Sitrat2021A.n, Miftakhur Rohmah, Anton Rahmadi
Paten Sederhana
Pendaftaran No. S00202110255
11Formulasi Pakan Ayam Broiler Dengan Menggunakan Nanopartikel Bawang Tiwai (Eleutherine Americana Merr) Sebagai Aditif Pakan2021a.n Miftakhur Rohmah
Paten
No. S00202109619
12Proses Produksi Enkapsulasi Minyak Sawit Merah Dengan Bahan Penyalut Labu Kuning Dan Madu Hutan Menggunakan Metode Spray Drying2022a.n Anton Rahmadi, Miftakhur Rohmah
IDS000004890
13Proses Produksi Yogurt Nabati Dari Susu Kedelai (Glycine max (L) Merril) Dengan Pemanis Rendah Kalori Dan Ekstrak Buah Naga Super Merah (Hylocereus costaricensis)2022a.n Marwati, Miftakhur Rohmah
IDS000004870
14Mesin Ekstruder Pemotong Adonan Beras Analog Dengan Sembilan Pisau (Paten)2022a.n Bernatal Saragih, Almasih ‘Isa, Khas bullah, Yunizar Rizky Maulana
IDS000005055
15Formulasi Minuman Fungsional Yoghurt Sinbiotik Dari Bubur Buah Durian2022a.n Aswita Emmawati, Marwati, Yuliani
IDS000004991
16Komposisi Minuman Fungsional Dengan Aktivitas Anti Oksidan (Paten)2022a.n Bernatal Saragih, Hiskia Simatupang, Hairun Nisyawati, Asbullah
IDS000004872

Buku dan Book Chapter

NoJudul Buku dan Book ChapterTahunKeterangan
1Hari Pangan Sedunia dan Refleksi Pembangunan Ketahanan Pangan
Book Chapter : Ketahanan dan Keamanan Pangan Indonesia, Sekarang dan Kedepan
(Bernatal Saragih)
2019ISBN :6237676232
 PATPI dan Interlude, Yogyakarta
2Hari Gizi dan Kebutuhan Pangan Kalimantan Timur
Book Chapter : Ketahanan dan Keamanan Pangan Indonesia, Sekarang dan Kedepan
(Bernatal Saragih)
2019ISBN :6237676232
 PATPI dan Interlude, Yogyakarta
3Puspa Ragam Teknologi Pertanian: Kumpulan Publikasi Terpilih 2006-2017
Buku
(Anton Rahmadi)
2019ISBN: 978-602-440-787-2
 IPB Press
4Bakteri Asam Laktat dan Mandai Cempedak
Buku
(Anton Rahmadi)
2019ISBN: 978-602-6834-87-4
 Mulawarman Press
5Peranan Bakteri Asam Laktat Bagi Pangan dan Kehidupan Manusia
Book Chapter : Bakteri Asam Laktat dan Mandai Cempedak
(Anton Rahmadi, Aswita Emmawati, Bernatal Saragih)
2019ISBN: 978-602-6834-87-4
 Mulawarman Press
6Produk Fermentasi Lokal Kalimantan Timur
Book Chapter : Bakteri Asam Laktat dan Mandai Cempedak
(Anton Rahmadi)
2019ISBN: 978-602-6834-87-4
 Mulawarman Press
7Fermentasi Bakteri Asam Laktat
Book Chapter : Bakteri Asam Laktat dan Mandai Cempedak
Kartika Sari, Sitohang Satrio, Nikmatul Khoiriyah, Frio Handayani, Aswita Emmawati, Yuliani, Sukmiyati Agustin, Wiwit Murdianto, Anton Rahmadi
2019ISBN: 978-602-6834-87-4
 Mulawarman Press
8Peningkatan Kualitas Fungsional Produk Fermentasi Lokal dengan Kultur Pemula
Book Chapter : Bakteri Asam Laktat dan Mandai Cempedak
(Anton Rahmadi, Ayu Via Nurmawaty, Siti Maimunah, Satrio Sitohang, Kartika Sari)
2019ISBN: 978-602-6834-87-4
 Mulawarman Press
9Polifenol Sebagai Sumber Antioksidan Produk Fermentasi BAL Asal Tumbuhan
Book Chapter : Bakteri Asam Laktat dan Mandai Cempedak
(Frio Handayani, Kartika Sari, Sulistyo Prabowo, Indah Trijumiarti, Siti Nurdiana, Anton Rahmadi)
2019ISBN: 978-602-6834-87-4
 Mulawarman Press
10Profil Perubahan Populasi BAL, dan pH pada Fermentasi Suhu Optimum Mandai Cempedak Higenis Tanpa Garam
Book Chapter : Bakteri Asam Laktat dan Mandai Cempedak
(Anton Rahmadi, Kartika Sari, Satrio Sitohang, Nikmatul Khoiriyah, Frio Handayani, Aswita Emmawati, Yuliani)
2019ISBN: 978-602-6834-87-4
 Mulawarman Press
11Fitokimia dan Modulasi Antioksidan dari Fermentasi Spontan dan Induksi Lb. casei pada Fermentasi Suhu Optimum Mandai Cempedak
Book Chapter : Bakteri Asam Laktat dan Mandai Cempedak
(Kartika Sari, Yuliani, Anton Rahmadi)
2019ISBN: 978-602-6834-87-4
 Mulawarman Press
12Pengaruh Suhu dan Lama Fermentasi Terhadap Populasi BAL, Fitokimia, dan Antioksidan Mandai Cempedak
Book Chapter : Bakteri Asam Laktat dan Mandai Cempedak
(Nikmatul Khariyah, Frio Handayani, Kartika Sari, Satrio Sitohang, dan Anton Rahmadi
2019ISBN: 978-602-6834-87-4
 Mulawarman Press
13Cempedak dan Mandai Cempedak Sebagai Sumber Antioksidan
Book Chapter : Bakteri Asam Laktat dan Mandai Cempedak
(Yuliana Sabarina Lewar, Sitohang Satrio, Frio Handayani, Sukmiyati Agustin, Sulistyo Prabowo, Anton Rahmadi
2019ISBN: 978-602-6834-87-4
 Mulawarman Press
14Laju Pengeringan Mandai Cempedak
Book Chapter : Bakteri Asam Laktat dan Mandai Cempedak
(Anton Rahmadi, Herry Setiawan,  dan Wiwit Murdiyanto)
2019ISBN: 978-602-6834-87-4
 Mulawarman Press
15Chapter dalam buku: Talas – The Uniqueness of ASEAN Food
 (Anton Rahmadi)
2019ISBN: 978-602-440-996-8
 IPB Press
16Proceeding International Conference on Tropical Agrifood, Feed and Fuel (ICTAFF) : Sustainability of Food, Feed, and Fuel Tropical Resources for Quality Future
(Editor buku)
(Prabowo, S., Banin, MM., Saputi, E.M)
2019ISBN : 9786021753019
17Ainul Hayat: Sebuah Manuskrip Arab tentang Memperpanjang Usia
Buku Terjemahan dalam Bahasa Indonesia
(Anton Rahmadi)
2020ISBN: 978-623-256-075-8
 IPB Press
18Tropical Studies: Potensi dan Permasalahan di Hutan Tropika Lembap dan Lingkungannya
(Anton Rahmadi)
2020ISBN: 978-623-256-064-2
 IPB Press
19Teknologi Fermentasi
Buku
(Sulistyo Prabowo, Anton Rahmadi, Aswita Emmawati, Marwati)
2020ISBN 978-623-256-038-3
  IPB Press
20Monograf Oximata: Emulsi Labu, Minyak Sawit dan Buah Naga
Buku
(Anton Rahmadi, Bernatal Saragih, Bohari Yusuf)
2020ISBN: 978-623-256-045-1
 IPB Press
21Pengawasan Mutu Hasil Pertanian
(Buku)
(Bernatal Saragih)
2020ISBN : 978-623-02-1786-9
 Dee Publish, Yogyakarta
22Mikroemulsi Ekstrak Bawang Tiwai
 Editor Buku: Bernatal Saragih
2020ISBN : 978-623-02-083-5
 Dee Publish Yogyakarta
23Unmul Mengabdi Menebar Solusi : Kisah KKN Kondisi Luar Biasa Angkatan 46
(Editor Buku)
(Anton Rahmadi, Miftakhur Rohmah)
2020ISBN: 978-623-7480-56-3
 Mulawarman University Press
24Inovasi Dalam Melaksanakan Layanan Komunitas Digital Dalam Beragam Tantangan Infrastruktur dan Latar Belakang Pemangku Kepentingan di Kalimantan Timur, Indonesia
Book Chapter : Unmul Mengabdi Menebar Solusi: Kisah KKN Kondisi Luar Biasa Angkatan 46
(Anton Rahmadi, Uni W Sagena, Kiswanto, Swandari Paramita, Miftakhur Rohmah)
2020ISBN: 978-623-7480-56-3
 Mulawarman University Press
25Promosi Pariwisata Biduk-Biduk di Masa Pandemi COVID-19 Sebagai Konsep Pembangunan Kampung Wisata Kabupaten Berau
Book Chapter : Unmul Mengabdi Menebar Solusi: Kisah KKN Kondisi Luar Biasa Angkatan 46
(Miftakhur Rohmah, Anton Rahmadi)
2020ISBN: 978-623-7480-56-3
 Mulawarman University Press
26Menebar Dharma Menyemai Karya : Catatan KKN Tematik Pandemi COVID-19
 (Editor Buku : Anton Rahmadi)
2020ISBN: 978-623-7480-57-0
 Mulawarman University Press
27Strategi Penguatan UMKM di Era Pandemik COVID 19 Di Kabupaten Berau Melalui Program KKN Mulawarman KLB 46 Universitas
Book Chapter : Menebar Dharma Menyemai Karya : Catatan KKN Tematik Pandemi COVID-19
(Miftakhur Rohmah, Anton Rahmadi)
2020ISBN: 978-623-7480-57-0
 Mulawarman University Press
28Edukasi COVID Dan Pemberdayaan Masyarakat Di Kecamatan Muara Ancalong dan Muara Bengkal Melalui KKN KLB 46 Universitas Mulawarman
Book Chapter : Menebar Dharma Menyemai Karya : Catatan KKN Tematik Pandemi COVID-19
(Anton Rahmadi)
2020ISBN: 978-623-7480-57-0
 Mulawarman University Press
29Evaluasi Pelaksanaan Kuliah Kerja Nyata Kondisi Luar Biasa Angkatan 46 Universitas Mulawarman di Masa Pandemi COVID-19
Book Chapter : Menebar Dharma Menyemai Karya : Catatan KKN Tematik Pandemi COVID-19
(Anton Rahmadi, Miftakhur Rohmah)
2020ISBN: 978-623-7480-57-0
 Mulawarman University Press
30Unit Operasi di Industri Pangan
Book chapter : Perspektif Global Ilmu dan Teknologi Pangan Jilid 1
(Anton Rahmadi)
2020ISBN : 978-623-256-220-2
 Percetakan IPB-Bogor
31Pandemi Covid-19 Ketahanan pangan dan Gizi
 Book Chapter :Pembangunan Pertanian
(Bernatal Saragih)
2021ISBN 978-623-02-2895-7
 Depublish Yoyakarta
32Pembangunan Pertanian
Editor buku
(Bernatal Saragih dan Panggulu Ahmad R.U.)
2021ISBN 978-623-02-2895-7
 Depublish Yoyakarta
33Revitalisasi Pertanian Berbasis Ketahanan Pangan dalam Rangka Optimalisasi Pembangunan Ekonomi Daerah Kalimantan Timur
Book Chapter : Pembangunan Pertanian
(Krishna Purnawan Candra)
2021ISBN 978-623-02-2895-7
 Depublish Yoyakarta
34Komponen Bioaktif Herbal dan Rempah Sebagai Antioksidan Alami
Book Chapter : Pembangunan Pertanian
(Miftakhur Rohmah dan Anton Rahmadi)
2021ISBN 978-623-02-2895-7
 Depublish Yoyakarta
35Kontrol Pengering Listrik Matahari Hibrid Untuk Bahan Pertanian dengan Platform Perangkat Keras Terbuka Murah
Book Chapter : Pembangunan Pertanian
(Anton Rahmadi, Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro, T.E.A. Yan, H. Setiawan, N.A. Haryati, Wiwit Murdianto)
2021ISBN 978-623-02-2895-7
 Depublish Yoyakarta
36Rosela (Hibiscus sabdariffa Linn.) : Kandungan Gizi, Manfaat untuk Kesehatan dan Aplikasinya pada Produk Pangan
Book Chapter : Pembangunan Pertanian
(Yuliani)
2021ISBN 978-623-02-2895-7
 Depublish Yoyakarta
37Potensi Wisata Kecamatan Biduk-Biduk Buku (a.n Miftakhur Rohmah)2021ISBN 978-623-7480-80-8
 Mulawarman University Press
38Bontang Mangrove Park :Taman Nasional Kutai
Buku
(Miftakhur Rohmah)
2021ISBN: 978-623-7480-81-5
Mulawarman University Press
39Pertanian dan Masa Depan
Editor buku
(Bernatal Saragih, Panggulu ahmad ramadhani utoro)
2021ISBN : 978-623-02-3845-1
Deepublish Publisher
40Kebutuhan Pangan dan Sistem Logistik Pangan
Book Chapter : Pertanian dan Masa Depan
(Bernatal Saragih)
2021ISBN : 978-623-02-3845-1
Deepublish Publisher
41Praktik Mencengangkan Pelaku Usaha Pangan
Book Chapter : Pertanian dan Masa Depan
(Sulistyo Prabowo)
2021ISBN : 978-623-02-3845-1
Deepublish Publisher
42Pangan Fungsional dalam Skenario Nutrisi Berteknologi Tinggi
Book Chapter : Pertanian dan Masa Depan
(Miftakhur Rohmah, Anton Rahmadi, Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro dan Maghfirotin Marta Banin)
2021ISBN : 978-623-02-3845-1
Deepublish Publisher
43Potensi Umbi-Umbian Khas Indonesia dalam menunjang ketahanan pangan dan industri pangan
Book Chapter : Pertanian dan Masa Depan
(Maulida Rachmawati, Yulian Andriyani, Nur Amaliah dan Maghfirotin Marta Banin)
2021ISBN : 978-623-02-3845-1
Deepublish Publisher
44Limbah Hasil Pertanian Sebagai Sumber Selulosa Untuk Bahan Tambahan Pangan
Book Chapter : Pertanian dan Masa Depan
(Agustu Sholeh Pujokaroni)
2021ISBN : 978-623-02-3845-1
Deepublish Publisher
45Kompetensi Sampling dalam Keamanan dan Mutu Pangan Segar
Book Chapter : Pertanian dan Masa Depan
(Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro, Miftakhur Rohmah, Anton Rahmadi dan Maghfirotin Marta Banin)
2021ISBN : 978-623-02-3845-1
Deepublish Publisher
46The Taste Development of Cocoa Bean: Evidence from the Tropical Rain Forest to the Table
Book Chapter : Trends in Sustainable Chocolate Production
Miftakhur Rohmah, Kartika Sari, and Anton Rahmadi
2021ISBN 978-3-030-90168-4
Springer
47Buku Program Pendampingan UMKM
(Miftakhur Rohmah, Anton Rahmadi, Nur Amaliah)
2022ISBN : 978-623-7480-78-5
Mulawarman University Press
48Dapur Tahan Pangan Sehat Bergizi (Pengentasan Kerawanan Pangan Dan Gizi Di Indonesia) (Bernatal Saragih)2022ISBN : 978-623-02-4816-0
Depublish Yoyakarta
49Kopi Tiwai Sebagai Pangan Fungsional (Bernatal Saragih)2022ISBN : 978-623-02-5905-0
Depublish Yoyakarta
50Editor Buku Pembangunan Pertanian Dan Peternakan Berkelanjutan (Bernatal Saragih)2022ISBN : 978-623-02-5939-5
Depublish Yoyakarta
51Chapter Pembangunan Pertanian dan Peternakan Berkelanjutan : “Merdeka Dari Kerawanan Pangan” (Bernatal Saragih)2022ISBN : 978-623-02-5939-5
Depublish Yoyakarta
52Book Chapter “Pengeringan Kakao (Theobroma cacao L.) dengan Menggunakan Cocoa Dryer” pada buku Pembangunan Pertanian dan Peternakan Berkelanjutan (Panggulu Ahmad Ramadhani Utoor, Agustu Sholeh Pujokaroni)2022ISBN : 978-623-02-5939-5
Depublish Yoyakarta
53Book Chapter “Pengolahan Produk Umbi dan Serelia di Kalimantan Timur” pada buku Pembangunan Pertanian dan Peternakan Berkelanjutan (Maulida Rachmawati, Yulian Andriyani dan Nur Widya Sari)2022ISBN : 978-623-02-5939-5
Depublish Yoyakarta
54Book Chapter “Bioplastik Berbasis Agro-Polimer: Alternatif Solusi Permasalahan Sampah Plastik” pada buku Pembangunan Pertanian dan Peternakan Berkelanjutan (Sukmiyati Agustin)2022ISBN : 978-623-02-5939-5
Depublish Yoyakarta
55Membangun Penyangga Pangan Kaltim Dan Ibu Kota Nusantara (IKN): Bagian Buku” Unmul Hebat, Kaltim Berdaulat, Kuat: Kontribusi Pemikiran Universitas Mulawarman Di Usia 60 Tahun (Bernatal Saragih)2022ISBN : 978-623-526×-××-×
Mulawarman University Press
56The Taste Development of Cocoa Bean: Evidence from the tropical rain forest to the table (Miftakhur Rohmah, Kartika Sari, Anton Rahmadi)2022Book Chapter
Springer-Nature
Book Series
57Chapter dalam Buku Ekosistem Mangrove dan Peluang Pengembangan Usaha Berkelanjutan : “Diversifikasi Produk Pangan Ekosistem Mangrove” (Yulian Andriyani)2023Mulawarman University Press
ISBN : 978-623-5262-66-6
58Chapter dalam buku Ekosistem Mangrove dan Peluang Pengembangan Usaha Berkelanjutan: Strategi Desain Kemasan, Labeling dan Teknik Fotografi untuk Penguatan Kualitas Produk Pangan Ekosistem Mangrove (Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro)2023Mulawarman University Press
ISBN : 978-623-5262-66-6
59Chapter dalam Buku Ekosistem Mangrove dan Peluang Pengembangan Usaha Berkelanjutan : Sanitasi dan Keamanan Pangan Dalam Pengolahan Produk Pangan Ekosistem Mangrove (Maghfirotin Marta Banin)2023Mulawarman University Press
ISBN : 978-623-5262-66-6
60Chapter dalam buku Ekosistem Mangrove dan Peluang Pengembangan Usaha Berkelanjutan: Legalitas dalam Upaya Penguatan Produk Pangan Ekosistem Mangrove (Marwati dan Maulida Rachmawati)2023Mulawarman University Press
ISBN : 978-623-5262-66-6
61Lipophillic Bioactive Technology
(M Rohmah, B Saragih, A Rahmadi)
2023IPB Press
(ISBN: 9786231111180)
62BAB dalam Buku: Implementation of eSDG Framework Involving Multi Stakeholders Matching Program Engagement: Digitalization of Traditional Community Market
Digitalization, New Media, and Education for Sustainable Development, 108-130
(A Rahmadi, M Rohmah, K Sari, N Amaliah, M Widiastuti, UW Sagena)
2023IGI Global

Karya Ilmiah yang disitasi berdasarkan penelusuran data di SINTA tanggal 31 Januari 2022, secara keseluruhan terdapat 39 publikasi DTPS diindeks Scopus dengan jumlah sitasi sebanyak 176 kali. Berdasarkan hasil penelusuran yang sama, terdapat 499 artikel diindeks Google Scholar dengan jumlah sitasi 1.453 kali. Untuk setiap artikel yang terbit di tahun 2019-2021, 80% di antaranya telah disitasi 1 s.d. 4 kali, 13% naskah disitasi antara 5-9 kali, dan 7% naskah telah disitasi >9 kali. Ini menunjukkan bahwa publikasi DTPS memiliki dampak bagi masyarakat ilmiah. Untuk meningkatkan sitasi, PS THP mendorong DTPS untuk memperbaiki kualitas publikasi dengan cara mendapatkan dana riset yang lebih baik, sehingga kapasitas analisisnya dapat lebih ditingkatkan dengan memanfaatkan metode-metode terbaru

Hasil penelitian yang diakui ditingkat internasional diantaranya dipajang di situs kolaborator internasional seperti ExcelVite Sdn Bhd, diliput di media internasional seperti Nutraceutical Business Review